Al Estilo Braun

Hoy tuve la oportunidad de entrevistar a Rodolfo Bastida, Director Técnico y Director General de Bodegas Ramón Bilbao, en el corazón de Rioja Alta.Lo más interesante es que su historia en el mundo del vino no comenzó como muchos imaginarían. Aunque creció en una familia del campo en La Rioja, su camino hacia el vino fue casi por casualidad… pero terminó convirtiéndose en una verdadera...

El Centro Cultural Fábrica de San Pedro en Uruapan, Michoacán, un lugar lleno de historia, ya que antes funcionaba como una antigua fábrica textil y hoy es un espacio dedicado al arte y la cultura. Es un sitio que conserva su arquitectura histórica y que actualmente es un punto importante para la difusión cultural en la ciudad.

Platiqué con Johan Valderrabano, sommelier y representante Wellnex Wine Imports, junto con la Asociación de Mujeres del Vino en México celebrarán la segunda edición de MIT 2026: Mujeres In Taninos, en el Colegio Superior de Gastronomía, institución académica referente del sector y orgulloso miembro de la Asociación Mexicana de Restaurantes.

Celebramos 35 años de sabor, creatividad y momentos inolvidables con el chef Thierry Blouet, el corazón detrás de experiencias gastronómicas que han marcado a Puerto Vallarta, Riviera Nayarit y otros destinos. Desde Café des Artistes, su restaurante insignia en el centro de Puerto Vallarta donde cada plato es una obra que despierta los sentidos y fusiona técnicas francesas con ingredientes...

Este 13, 14 y 15 de febrero no pueden perderse el festival @bahidora, sus escenarios únicos, la energía del entorno, la conexión con la naturaleza y esa vibra que solo se vive ahí. No se pierdan todos los detalles y la platica que tuve con Iñigo Villamil, uno de los creadores de este concepto.

LOTTI abre sus puertas en la Roma Norte Un restaurante de barrio que combina la tradición de la cocina europea, con raíces suizas y los ingredientes de México.Ubicado en una casona porfiriana de 1915, Lotti es el primer proyecto del chef Luc Liebster, donde la técnica y el producto local se transforman en platillos clásicos reinterpretados con gran sabor. Desde capuns y trucha salmonada, hasta un...

Una gran joya en CDMX es PROPIO, una cocina que busca satisfacer los paladares más exigentes, creada por Alex Chávez y Shary Romo, una joven pareja que se conocieron en Quintonil y empezaron este gran proyecto juntos, donde lograron una cocina propia ofreciendo lo que a ellos les gusta comer y cocinar.Los invito a conocer más de este maravilloso lugar que se ubica en Av. Álvaro Obregón 182 en la...

¿Sabes qué es un Trujal?Es el molino donde se extrae el aceite de oliva a partir de las aceitunas, pero en México es el nuevo restaurante del chef Pablo San Román y Rodrigo Reyes.Inspirado en los sabores y aromas del Mediterráneo, en especial de Andalucía, para crear una experiencia de la cocina de esta región.El menú esta lleno de sabores, colores y texturas, cuyo guía es el aceite de oliva: un...

En este episodio de “Al Estilo Braun” me acompaña Luis Bouriñon vicepresidente de sustentabilidad del Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas, para hablarnos del 5to Summit Latinoamericano por la Sostenibilidad Pesquera y Acuícola que se llevará a cabo del 3 al 5 de diciembre de 2025 en Mérida, Yucatán, es uno de los eventos más importantes en materia de pesca y...

Platiqué con Ana María Arias, gran sommelier, directora y docente de Vinotelia, lleva más de 10 años formando profesionales en el arte del vino y cuenta con un equipo de docentes que cuentan con amplia experiencia en el sector. Creadora del festival “Sabor a Vid”, que celebra el arte del vino y la gastronomía a través de experiencias sensoriales que integran catas, maridajes y música en vivo....