A comer se aprende con Álvaro Vargas

Mi curso "Yo sé comer" al 80% de descuento en: https://escuelanutricionpractica.com/yo-se-comer/.Comer bien no implica pasar horas en la cocina ni gastar más dinero. En este episodio te comparto cuatro platos comodín que repito una y otra vez: sencillos, económicos, veganos y nutricionalmente completos.Porque la salud no se construye con recetas sofisticadas, sino con platos simples que puedes...

¿Te falta energía? Mi magnesio en: https://www.vegvital.com/magnesio/.¿De verdad necesitas superalimentos, dietas estrictas o fuerza de voluntad infinita para mejorar tu alimentación? En este episodio te cuento todo lo que NO hace falta para comer más sano.Sin reglas absurdas, sin modas y sin perfeccionismo. Solo sentido común, constancia y menos ruido. Porque a veces, cuidarse empieza por...

Mi ebook con 12 menús semanales: https://escuelanutricionpractica.com/12menus/Cuando hablo de comida para días tristes no me refiero a curar la depresión con alimentos. Sabemos que eso no es posible: los alimentos llegan hasta donde llegan.Me refiero a esos días de bajón, a las tardes de domingo, a esas semanas en las que cuesta un poco más.En este episodio te cuento qué nutrientes pueden...

Mis 12 menús semanales en: https://escuelanutricionpractica.com/12menus/.Hay ideas sobre comida que se repiten tanto que ya suenan a verdad. En este episodio repaso siete frases muy comunes y te explico por qué muchas de ellas están más que superadas en nutrición.Un episodio un poco más breve para desmontar los tópicos más cansinos sobre alimentación y recuperar el sentido común a la hora de...

12 menús semanales: https://escuelanutricionpractica.com/12menus/.Cortisol: verdades y mentiras sobre la hormona del estrésEl cortisol tiene mala fama, pero sin él no podríamos vivir. En este episodio te cuento qué hay de cierto en todo lo que se dice sobre la “hormona del estrés”: por qué se eleva cuando dormimos poco, cómo influye en el apetito y en la grasa abdominal, y qué hábitos ayudan a...

12 menús semanales completos: https://escuelanutricionpractica.com/12menus/.Cuando estamos resfriados, el cuerpo necesita descanso, hidratación y alimentos que realmente ayuden a recuperarse. En este episodio te cuento qué comer para aliviar los síntomas, qué es mejor evitar y por qué algunos remedios clásicos —como la miel o el jengibre— sí tienen sentido.Un repaso práctico, sin mitos, para...

Mi Omega-3: https://www.vegvital.com/omega3/.Comer de temporada no es solo una cuestión de sabor, también de salud. En este episodio te propongo recorrer el año mes a mes, descubriendo doce alimentos —uno por cada mes— con propiedades reales para tu bienestar.Del hinojo de enero a la alcachofa de diciembre, pasando por la remolacha, los berros o la granada. Te cuento qué nutrientes aportan, cómo...

Mi magnesio en: https://www.vegvital.com/magnesio/.Durante años, los platos combinados han tenido mala fama, pero el problema no era el formato, sino lo que poníamos en él. Un buen plato combinado puede ser una de las formas más sencillas, equilibradas y prácticas de comer bien, tanto en casa como fuera.En este episodio te cuento cómo montar un plato combinado saludable, qué proporciones usar y...

Mis probióticos en: https://www.vegvital.com/defensas.Viajar suele ser sinónimo de desorden y de comer cualquier cosa… pero no tiene por qué ser así. En este episodio te cuento cómo alimentarte bien cuando estás fuera de casa, especialmente si te alojas en un hotel sin cocina.Qué comprar, cómo organizarte y qué combinaciones sencillas puedes hacer para no tirar de ultraprocesados ni pasarte el...

Mi magnesio: https://www.vegvital.com/magnesio/.En este nuevo episodio abordo los mitos, los bulos sobre nutrición más habituales para arrojar algo de luz: ¿es la avena un antinutriente? ¿las legumbres son inflamatorias? ¿el azúcar moreno es mejor que el blanco? ¿el gluten es perjudicial para todos?...