En este episodio del podcast, exploramos la industria de los superfoods en Perú, destacando su valor nutricional y medicinal. Perú se ha convertido en un líder exportador de productos como la quinoa y el café, y Daniel Yupanqui enfatiza la importancia de la asociatividad y el cooperativismo en la industria. Abordan desafíos como la falta de valor agregado y la necesidad de fortalecer el ecosistema emprendedor. También discuten programas de apoyo al emprendimiento social en Perú, oportunidades de exportación, y tendencias en superfoods como el uso de insectos y la liofilización. Finalmente, Daniel comparte su experiencia con Andean Republic, un marketplace que promueve superalimentos, textiles artesanales y turismo comunitario.
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CONTENIDO:
00:00 Introducción al podcast y presentación de Daniel Yupanqui
01:50 La industria de los superfoods en Perú
10:20 Competencia con otros países
28:35 Oportunidades y programas para emprendedores en Perú
34:30 El impacto del cambio climático en la industria alimentaria
36:38 Tendencias futuras en el campo de los superalimentos
41:25 Desafíos y oportunidades en la exportación de productos peruanos
50:12 El mercado nacional y la valoración de los superalimentos
52:38 Andean Republic: Promoviendo superalimentos y turismo comunitario en Perú¿que