Tradición, nutrición y comunidad la historia detrás del recetario de Tlayacapan. T.6. Ep. 5

¿Sabías que los utensilios de cocina tradicionales pueden esconder un riesgo para la salud de las mujeres embarazadas y sus bebés? En Tlayacapan, Morelos, el barro es una manifestación cultural extraordinaria, pero el uso de barnices tradicionales con óxido de plomo representa un riesgo durante la gestación.

En el episodio de hoy conversamos sobre una inspiradora iniciativa universitaria que aborda esta problemática a través de la colaboración comunitaria, la nutrición y la preservación cultural. Nos acompañan la Chef Graciela Montaño @gracielamontanomx de @auramexcooking, María Fernanda Guillén de @amarcomer_ y la Dra. Alejandra Cantoral, para platicar sobre la creación de un recetario único elaborado mano a mano con cocineras locales de Tlayacapan.

En este episodio aprenderás:

Barro libre de plomo y cocina segura: Cómo promover el uso de utensilios no tóxicos sin perder nuestro patrimonio gastronómico.

El calcio como escudo natural: Cómo la adaptación de recetas tradicionales con alto contenido de calcio ayuda a reducir la absorción de plomo en el cuerpo y fortalece el desarrollo del bebé.

Gastronomía con impacto social: Aprendizajes del trabajo de campo junto a cocineras locales para unir tradición, salud pública y desarrollo comunitario.

Preservar nuestra riqueza culinaria también significa construir cocinas más seguras y saludables para las futuras generaciones.

¡Acompáñanos a escuchar esta importante conversación!#SanaYHermosa #TradicionesMexicanas #SaludPublica #Tlayacapan #AuraCocinaMexicana #BarroLibredePlomo #GastronomiaSocial #PodcastDeSalud