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Cronache Di Cucina
Food
Italian
Cronache personali sul mondo della ristorazione , sul bere e mangiare bene.
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Episodes
79
01 May 2026
#77: È Primavera... Svegliati Veleno
🍷🍖Perché non celebrare la Primavera con il sole, fiori e frutti velenosi? Andiamo a vedere 3 cronache medievali dove i frutti e i veleni sono al centro del racconto. Buon ascolto!🍷🍖
16 min
23 March 2026
#76: Cronache e Soda: Carlo Magno e Maillard, non giochiamo con la Storia.
🍷🍖Carlo Magno amava la carne e la sensazione dell'arrosto in bocca fino a fargli costare la gotta in vecchiaia: quante volte lo abbiamo sentito? Come se l'imperatore mangiasse solo per vezzo e gola la carne arrostita... In realtà basta leggere la storia per avere tutta un'altra trama. Buon ascolto!🍷🍖
11 min
12 February 2026
#75: Cronache e Soda: Bistecca fritta, Top o Flop?
🍷🍖La Bistecca fritta si sta ritagliando un palco tutto suo nel teatro ristorativo, tra stupore e curiosità. C'è chi dice che è tradizione e chi innovazione: sentiamo invece che ne pensa il nostro Cosimo in questo episodio. Buon ascolto!🍷🍖
8 min
23 January 2026
#74: Cronache e Soda: Il Pane "sciocco" di Firenze
🍷🍖Tutte le volte che ci viene chiesto del perché il pane a Firenze si mangi "sciocco", ossia senza sale, la risposta è sempre una: "La colpa è di Pisa". Facciamo un po' di luce smontando questa leggenda in un piccolo episodio fresco e frizzante. Buon ascolto!🍷🍖
13 min
15 December 2025
#73: Profumi e Confetti: un Natale al caminetto
🍷🍖Natale giorno di grasso, proteina piena, chiasso e parenti... ma se ci fosse un altro Natale? Tra botaniche e profumi, risveglia il fanciullo dentro di te a cui mancano tanto i piccoli piaceri delle feste. Buon ascolto!🍷🍖
24 min
07 November 2025
#72: La Fame che Uccide
🍷🍖Con la produzione dell'episodio sulle carestie medievali dell'anno passato abbiamo lasciato qualche dettaglio all'oscuro, per pubblicarlo poi in questo capitolo autunnale che strizza l'occhio ad Halloween... Ascoltate e vedrete il perché. Buon ascolto!🍷🍖
21 min
10 October 2025
#71: Cronache e Soda: Abbraccia l'Autunno con il Manhattan
🍷🍖Dopo aver salutato l'estate con il Paloma prepariamoci ad accogliere l'autunno con il Manhattan. Buon ascolto!🍷🍖
6 min
28 September 2025
#70: Cronache e Soda: Saluta l'Estate con il Paloma
🍷🍖Oggi andiamo a salutare l'estate con un drink particolare, il Paloma... Buon ascolto!🍷🍖
8 min
29 August 2025
#69: Cronache e Soda: Barbieri è ancora uno Chef?
🍷🍖Nuovo episodio della rubrica speciale Cronache e Soda. Oggi parliamo del ruolo dello Chef in cucina... Buon ascolto!🍷🍖
5 min
16 August 2025
#68: Cronache e Soda: Vado Allo Stellato Per Mangiare Bene
🍷🍖Secondo episodio della nuova Rubrica di Cronache di Cucina: Cronache e Soda. Oggi parliamo dei ristoranti stellati... Buon ascolto!🍷🍖
5 min