文化360

大家知道甚麼是格言嗎？就是一些精煉的字句，短短能令我們明白一些人生道理，很容易被理解及被記下來，例如「有志者事竟成」。到底格言的歷史故事是甚麼？ 其實平常我們的字裡行間發現到很多智慧。本集《文化360》陳玉清將分享幾個與立志有關的格言，考一考大家又知道幾多個？ 詳情請收聽今集《文化360》。

今集的【文化360】，陳玉清會與大家講解下《中國古代都城發展》。中國古代都城的轉移，並非隨機，而是有清晰方向與歷史邏輯。當中幾乎概括了中國兩千多年的都城演變史。例如為何曾經輝煌無比的長安、洛陽，最終只成為普通城市？詳情請一齊收聽【文化360】。

中國歷史上的六大古都，包括北京、杭州、長安、洛陽、南京、開封，在不同時期輪流成為王朝的政治中心，反映古代中國政治、軍事與經濟重心的變化。歷代王朝的都城在不同時期因政治、軍事與經濟因素而作出調整。從歷史長線觀察，中國古都的轉移大致呈現由西向東、由北向南的趨勢，反映人口南移、經濟重心轉向江南，以及北方邊患加劇等現實因素。六大古都正是在這一過程中輪流登場，承接不同時代的政治使命。本集《文化360》陳玉清將繼續探討古代王朝都城，分析古都轉移的方向性，從城市變遷中理解中國歷史格局的演變。詳情請收聽今集《文化360》。

中國歷史上的六大古都，包括北京、杭州、長安、洛陽、南京、開封，在不同時期輪流成為王朝的政治中心，反映古代中國政治、軍事與經濟重心的變化。其中，北京首次正式成為全國都城，與北方政權的戰略布局相關；而杭州則因南宋南遷，在江南經濟基礎支撐下，發展為高度繁榮的都城。本集《文化360》陳玉清將繼續探討古代王朝都城，今集將主要講解北京與杭州，說明六大古都在歷史上的更替與轉移。詳情請收聽今集《文化360》。

中國六大古都是歷代王朝政治與文化的核心所在。這些城市不僅曾多次成為都城，也代表著不同時期中國文明的重心變化。長安與洛陽象徵早期帝國與華夏文明的發源；開封與杭州則反映宋代經濟與都市文化的高度繁榮。本集《文化360》陳玉清將繼續探討古代王朝都城，今集介紹六大古都的開封與杭州形成背景、地理優勢與歷史作用，如何承接王朝命脈，並塑造中國城市文明的重要篇章。詳情請收聽今集《文化360》。

選擇都城不僅是地理與軍事的考量，更涉及統治者對民心與社會穩定的判斷。古代王朝深知「得民者得天下」，都城若能獲得人民順服與支持，更有利於政權鞏固。而洛陽因地處天下之中、交通四通八達、文化底蘊深厚，自周代以來是歷史上最重要的都城之一，被稱為「千年帝都」。本集《文化360》陳玉清將繼續探討古代王朝如何選定都城。詳情請收聽今集《文化360》。

中國古代都城的選址與規劃，深受地理環境影響。北魏酈道元所著的《水經注》，以河流為綱紀錄地理沿革、城池遺跡與歷代都城，是研究古代城市與地理環境的重要文獻。本集《文化360》陳玉清將開展《中國古代都城發展》系列，以《水經注》記載為線索，探討古代都城為何多依河而建、水系如何影響城市繁榮與安全，以及歷代王朝如何因地制宜地建造都城。透過地理視角，理解中國古代城市發展的脈絡與智慧。詳情請收聽今集《文化360》。

上集講到宋代皇帝原來都「叫外賣」，御廚眾多，到底皇帝為何要叫外賣？宋代飲食業發達，餐飲相關行業在城市經濟中佔極大比重，外賣與外供制度亦因此而興盛。皇帝「叫外賣」如何引入民間名店的時令菜式與特色食物到宮內？御膳房與外供店家的流程，包括下單、備菜、入宮檢查、結算等又是如何的？今集《文化360》，陳玉清將帶大家了解宋代外賣制度的完整運作、飲食產業如何支撐城市繁榮，從飲食視角呈現大宋商業文化。詳情請收聽今集《文化360》。

宋代商業繁榮、飲食業發達，不僅民間出現「外賣」與「外送」服務，連皇宮亦有「御供制度」，由名店或御用食坊每日送菜入宮。宮廷與民間廚藝互相交流，形成獨特的飲食網絡。今集《文化360》，陳玉清將帶大家走進宋代的外賣文化，了解古人如何運送熱食、管理供膳流程，以及皇帝「叫外賣」背後反映的大宋生活。詳情請收聽今集《文化360》。

宋代御膳制度嚴密，為確保皇帝飲食安全，設有專職「試食官員」，每日需先行試膳數十至百道菜，以防食物中毒或誤用食材。這一職位既是榮耀象徵，也暗藏風險。而流傳至今的「銀針試毒」傳說，是否真有其事？史料中又如何記載？今集《文化360》，陳玉清將繼續《宋代的御廚》系列，就帶大家走進皇宮御膳房，揭開宋代御廚制度背後，御膳安全與試食制度。詳情請收聽今集《文化360》。