文化360

中國歷史上的六大古都，包括北京、杭州、長安、洛陽、南京、開封，在不同時期輪流成為王朝的政治中心，反映古代中國政治、軍事與經濟重心的變化。其中，北京首次正式成為全國都城，與北方政權的戰略布局相關；而杭州則因南宋南遷，在江南經濟基礎支撐下，發展為高度繁榮的都城。本集《文化360》陳玉清將繼續探討古代王朝都城，今集將主要講解北京與杭州，說明六大古都在歷史上的更替與轉移。詳情請收聽今集《文化360》。

中國六大古都是歷代王朝政治與文化的核心所在。這些城市不僅曾多次成為都城，也代表著不同時期中國文明的重心變化。長安與洛陽象徵早期帝國與華夏文明的發源；開封與杭州則反映宋代經濟與都市文化的高度繁榮。本集《文化360》陳玉清將繼續探討古代王朝都城，今集介紹六大古都的開封與杭州形成背景、地理優勢與歷史作用，如何承接王朝命脈，並塑造中國城市文明的重要篇章。詳情請收聽今集《文化360》。

選擇都城不僅是地理與軍事的考量，更涉及統治者對民心與社會穩定的判斷。古代王朝深知「得民者得天下」，都城若能獲得人民順服與支持，更有利於政權鞏固。而洛陽因地處天下之中、交通四通八達、文化底蘊深厚，自周代以來是歷史上最重要的都城之一，被稱為「千年帝都」。本集《文化360》陳玉清將繼續探討古代王朝如何選定都城。詳情請收聽今集《文化360》。

中國古代都城的選址與規劃，深受地理環境影響。北魏酈道元所著的《水經注》，以河流為綱紀錄地理沿革、城池遺跡與歷代都城，是研究古代城市與地理環境的重要文獻。本集《文化360》陳玉清將開展《中國古代都城發展》系列，以《水經注》記載為線索，探討古代都城為何多依河而建、水系如何影響城市繁榮與安全，以及歷代王朝如何因地制宜地建造都城。透過地理視角，理解中國古代城市發展的脈絡與智慧。詳情請收聽今集《文化360》。

上集講到宋代皇帝原來都「叫外賣」，御廚眾多，到底皇帝為何要叫外賣？宋代飲食業發達，餐飲相關行業在城市經濟中佔極大比重，外賣與外供制度亦因此而興盛。皇帝「叫外賣」如何引入民間名店的時令菜式與特色食物到宮內？御膳房與外供店家的流程，包括下單、備菜、入宮檢查、結算等又是如何的？今集《文化360》，陳玉清將帶大家了解宋代外賣制度的完整運作、飲食產業如何支撐城市繁榮，從飲食視角呈現大宋商業文化。詳情請收聽今集《文化360》。

宋代商業繁榮、飲食業發達，不僅民間出現「外賣」與「外送」服務，連皇宮亦有「御供制度」，由名店或御用食坊每日送菜入宮。宮廷與民間廚藝互相交流，形成獨特的飲食網絡。今集《文化360》，陳玉清將帶大家走進宋代的外賣文化，了解古人如何運送熱食、管理供膳流程，以及皇帝「叫外賣」背後反映的大宋生活。詳情請收聽今集《文化360》。

宋代御膳制度嚴密，為確保皇帝飲食安全，設有專職「試食官員」，每日需先行試膳數十至百道菜，以防食物中毒或誤用食材。這一職位既是榮耀象徵，也暗藏風險。而流傳至今的「銀針試毒」傳說，是否真有其事？史料中又如何記載？今集《文化360》，陳玉清將繼續《宋代的御廚》系列，就帶大家走進皇宮御膳房，揭開宋代御廚制度背後，御膳安全與試食制度。詳情請收聽今集《文化360》。

古人常說「民以食為天」，古時天子每日的飲食又是怎樣的？在宋代，宮中設有嚴密制度的御廚體系，專責為皇帝準備飲食。從採購、烹調、品嘗、侍膳，每個步驟都有嚴格分工。多個部門，各司其職。御廚需按時應膳，並以最高標準確保食材新鮮與味道精準。今集《文化360》，陳玉清將展開全新系列《宋代的御廚》，就帶大家走進皇宮御膳房，了解宋代御膳制度的運作，揭開皇帝餐桌背後的規矩與禮制。詳情請收聽今集《文化360》。

上集《文化360》，講到魏國信陵君，今集要將視線轉向趙國的平原君。作為「戰國四公子」之一，平原君以禮賢下士，當中更不乏奇士謀臣。而成語「毛逐自薦」就是源自《史記》戰國時期趙國的毛遂主動跟隨平原君到楚國遊說，並最終成功說服楚王出兵，立下大功。平原君在政治上舉足輕重，他如何運用養士之道，在戰國亂世中建立自己的威望？今集《文化360》，陳玉清將繼續《戰國時代的養士之風》系列，講講平原君的歷史故事，以及成語「毛逐自薦」的起源。 詳情請收聽今集《文化360》。

戰國時代，養士之風盛行，賢士遊說諸侯、縱橫天下，成為當時最鮮明的時代特徵。信陵君魏無忌雖以義聞名，但他後來卻選擇遠離好友平原君，究竟原因何在？此時，言士風氣興盛，眾多策士縱橫諸侯之間，左右國策、影響戰局。信陵君留在趙國期間長達十年，魏國則因失去其鎮國之才，被秦軍趁機入侵，這又揭示了什麼樣的政治局面？今集《文化360》，陳玉清將繼續《戰國時代的養士之風》系列，帶大家了解信陵君的事蹟，以及戰國時代人才風氣的變化。詳情請收聽今集《文化360》。