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有機食材一定貴又不好吃？ESG 聽起來很理想但不賺錢？永豐餘生技董事長何奕佳分享她如何從零開始，在有機觀念尚未普及的年代，建立起一套完整的「安心食材供應鏈」、落實循環經濟（Circular Economy），並透過商品化策略解決有機農業產量不穩與規格品浪費的痛點。對於關注 ESG 轉型、永續生活提案與精緻餐飲經營的管理者，本集提供了實戰案例與深刻洞察。
【聽完這集你會知道】
02:02｜百年企業第三代選擇「餐桌」作為起點的原因：永豐餘早在二十多年前就在宜蘭經營三十多公頃有機農場，由何奕佳的父親何壽川推動。當培訓出來的有機農民回到自己的土地，卻發現沒有通路願意收購，因為傳統通路的採購並不理解有機農業無法反季節、無法穩定供量的特性。這個斷點，成為何奕佳投入建立有機食材供應鏈的起點。
03:51｜面對通路封閉的困境，何奕佳想出訂閱制「百寶箱」：消費者每週收到預選好的有機蔬菜，一次訂閱 26 週或 52 週。好不容易累積幾千戶訂閱者，穩住了對農民的採購承諾，撐起了整個產銷生態系的第一塊基石。沒有這批人，後面的通路、品牌、餐廳可能都不會存在。
09:05｜從產品銷售到生活提案：何奕佳早期親自撰寫百寶箱隨附的產地故事與食譜，刻意避開煽情的農民故事，改為解釋「這個作物對生態為什麼重要」、「有機種植有什麼不同」。這種知識導向的內容策略意外成為品牌最受歡迎的部分，至今仍是 GREEN&SAFE 的核心 DNA，包裝上的每個使用方式都經過廚師實測、精準計量。
30:53｜CEO 修煉心法：相信你做的事是對的，剩下的就是學習與克服。何奕佳的核心特質是不容易因挫折而不開心，願意花兩年時間半夜去崁仔頂魚市認魚、每週去農場學農業、大量閱讀食譜找出共通原則。她認為創業者最重要的是「相信你做的事情是對的」，然後願意跟不同的人學習、找到各種方法把它做好。
【本集金句】
「你不能強迫市場吃一個它吃不動的東西——找到理想與需求的交集，才是 ESG 變成商業模式的關鍵。」
#GREEN&SAFE #山海樓 #循環經濟 #有機農業訂閱制 #永豐餘生技 #何奕佳
主持人：天下雜誌共同執行長 吳琬瑜
來賓：永豐餘生技董事長 何奕佳
製作團隊：李洛梅、陳紀帆、劉駿逸
＊立即探索《天下學習》：https://hi.cw.com.tw/u/j85asib/
＊訂閱天下全閱讀：https://bit.ly/3STpEpV
＊意見信箱：bill@cw.com.tw
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【聽完這集你會知道】
02:02｜百年企業第三代選擇「餐桌」作為起點的原因：永豐餘早在二十多年前就在宜蘭經營三十多公頃有機農場，由何奕佳的父親何壽川推動。當培訓出來的有機農民回到自己的土地，卻發現沒有通路願意收購，因為傳統通路的採購並不理解有機農業無法反季節、無法穩定供量的特性。這個斷點，成為何奕佳投入建立有機食材供應鏈的起點。
03:51｜面對通路封閉的困境，何奕佳想出訂閱制「百寶箱」：消費者每週收到預選好的有機蔬菜，一次訂閱 26 週或 52 週。好不容易累積幾千戶訂閱者，穩住了對農民的採購承諾，撐起了整個產銷生態系的第一塊基石。沒有這批人，後面的通路、品牌、餐廳可能都不會存在。
09:05｜從產品銷售到生活提案：何奕佳早期親自撰寫百寶箱隨附的產地故事與食譜，刻意避開煽情的農民故事，改為解釋「這個作物對生態為什麼重要」、「有機種植有什麼不同」。這種知識導向的內容策略意外成為品牌最受歡迎的部分，至今仍是 GREEN&SAFE 的核心 DNA，包裝上的每個使用方式都經過廚師實測、精準計量。
30:53｜CEO 修煉心法：相信你做的事是對的，剩下的就是學習與克服。何奕佳的核心特質是不容易因挫折而不開心，願意花兩年時間半夜去崁仔頂魚市認魚、每週去農場學農業、大量閱讀食譜找出共通原則。她認為創業者最重要的是「相信你做的事情是對的」，然後願意跟不同的人學習、找到各種方法把它做好。
【本集金句】
「你不能強迫市場吃一個它吃不動的東西——找到理想與需求的交集，才是 ESG 變成商業模式的關鍵。」
#GREEN&SAFE #山海樓 #循環經濟 #有機農業訂閱制 #永豐餘生技 #何奕佳
主持人：天下雜誌共同執行長 吳琬瑜
來賓：永豐餘生技董事長 何奕佳
製作團隊：李洛梅、陳紀帆、劉駿逸
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