Bột ngọt có an toàn không? Nêm bột ngọt vào món ăn đang nấu ở nhiệt độ cao có gây hại?

Bột ngọt (mì chính) là gia vị quen thuộc trong bếp ăn của nhiều gia đình. Mặc dù đã được các tổ chức y tế uy tín trên thế giới nghiên cứu và đánh giá về tính an toàn, nhiều người vẫn băn khoăn nếu nấu ở nhiệt độ cao, gia vị này có ảnh hưởng không?