Comme chaque vendredi, un médecin spécialisé répond aux questions des auditrices de Priorité Santé. Cette semaine, nous parlons de l’alimentation et de l’addiction au sucre. On le sait, une consommation excessive de sucre n’est bonne ni pour la santé, ni pour la ligne. Alors comment faire pour s’en passer ? Par quoi le remplacer ? Comment faire face aux fringales qui nous poussent à la gourmandise ?
En matière d’habitudes alimentaires, les goûts comme l’appétit vont varier d’une personne à l’autre. Il y a l’attirance pour des textures particulières, le penchant pour telle ou telle saveur et l’on va qualifier certaines personnes de « bec sucré », autrement dit, attirées par les desserts, les bonbons, les fruits, les sodas. Jusque-là, rien d’extraordinaire ni d’inquiétant, sauf quand on ne peut plus s’en passer, que la consommation de sucre augmente et avec elle le poids, qu’il devient de plus en plus difficile de faire preuve de retenue en faisant ses courses, à table.
Quels effets sur la santé ?L'excès de sucre présent en effet des risques pour la santé, qui ne se limitent pas – loin de là – au diabète de type 2, autrement dit la dérégulation de la glycémie. Cette consommation excessive peut entraîner des problèmes cardiovasculaires (hypertension artérielle ou pathologie cardiaque), affecter la santé buccodentaire, hépatique et favoriser les inflammations.
Des études scientifiques tendent à montrer que le pouvoir attractif du sucre est comparable à certaines substances psychoactives, mais le débat n'est pas tranché pour savoir si l'on peut parler d'une véritable dépendance ou addiction au sucre. Néanmoins, on observe que ce sont les mêmes circuits de la récompense (dopamine) qui sont activés en cas de consommation de produits sucrés.
Avec :
Binetou Cheikh Seck, diététicienne et nutritionniste à Dakar, au Sénégal.
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Programmation musicale :
► Prince Nico Mbarga - Sweet Mother
► Young Miko - BIAF 3