Transformando el sistema alimentario con tecnología y propósito con Boris Blanco, fundador y CEO de Fruto Infinito, y con Juan Rivas, cofundador y CEO de DLOOP

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Tiramos comida todos los días sin ver todo lo que se va con ella: trabajo del agricultor, combustible, agua, logística y hasta oportunidades para que alguien más coma. Y mientras tanto, el cambio climático aprieta con sequías, tormentas y plagas que obligan a producir “por si acaso”. Esa combinación es explosiva para la seguridad alimentaria en El Salvador, pero también abre un espacio enorme para innovar con propósito.

Hoy platicamos con Boris Blanco, fundador y CEO de Fruto Infinito, y con Juan Rivas, cofundador y CEO de DLOOP, dos startups salvadoreñas que están atacando el problema desde ángulos distintos pero complementarios. Hablamos de comercio justo, de cómo conectar productores con clientes sin depender del juego desigual de intermediarios, y de por qué “producir más” no siempre es la respuesta si no se programa la demanda y se optimiza la cadena de suministro.

También nos metemos de lleno a la tecnología: trazabilidad, digitalización de pedidos, eficiencia operativa y cómo una app puede rescatar alimentos que el mercado rechaza por apariencia o por “no estar perfectos”. La idea que nos queda sonando es simple y poderosa: la naturaleza es perfectamente imperfecta, y si cambiamos nuestra cultura de consumo, el desperdicio de alimentos se vuelve un problema mucho más solucionable.

Si te interesa agritech, economía circular, sostenibilidad, innovación y seguridad alimentaria, este encuentro te deja ideas prácticas y una visión clara de lo que viene. Suscribite, compartí el episodio con alguien que trabaje en agro o alimentos, y dejá una reseña: ¿qué hábito cambiarías hoy para botar menos comida?