Nessa live conversei com Nelson Júnior (@nelsonjr.baco) que faz charcutaria artesanal e criou o site Metabolic Health Brasil (@metabolichealthbrasil) - http://www.metabolichealthbrasil.com.br
Nelson é nascido no interior do Rio de Janeiro. E mora em Campinas SP há 25 anos. Tem formação em Administração na Escola Naval, onde se formou Oficial da Marinha. Depois formou-se em Direito na PUC de Campinas. E atualmente trabalha numa área jurídica dentro da Secretaria da Fazenda de São Paulo. E por último no final de 2023 formou-se em Nutrição.
O ciclismo é um amor antigo de Nelson. A Charcutaria surgiu da necessidade de fazer um bacon que não tivesse açúcar adicionado e virou um Hobby. O site Metabolic Health Brasil veio da ideia de forma de divulgação da nutrição por não poder clinicar devido ao emprego naSecretaria da Fazenda.
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