About
Omake so eden najpomembnejših elementov kulinarike. Jed povežejo v celoto, ji dodajo sočnost, aromo, barvo in kontrast. Dobra omaka ni nujno zapletena - pomembno je, da podpira glavno sestavino in je ne prekrije. V oddaji Pod pokrovko bomo predstavili nekaj primerov hladnih in toplih omak, spoznali tehnike in postopke priprave omak ter se osredotočili na sezonske jesenske omake. Odgovorili pa bomo tudi na vprašanje kakšen je kulinarični pomen omak in koliko omake je primerno dati na krožnik?