Semana 11 - 2025 | 🇨🇱Chile aumenta el consumo de carne de cerdo en 2024 | Fiebre Aftosa en Hungría🇭🇺

Brote de fiebre aftosa en Hungría

Una noticia preocupante ha sacudido al continente europeo: se ha reportado un brote de fiebre aftosa en Hungría. El caso fue detectado en una granja de bovinos de gran tamaño, lo que ha generado alarma en el sector ganadero europeo. Esta situación podría tener repercusiones significativas para la producción porcina en Europa.

Las autoridades sanitarias están tomando medidas urgentes para contener la propagación de la enfermedad.

Chile ha experimentado un incremento notable en el consumo de carne porcina. Según los últimos informes, el consumo aparente ha aumentado en más del 6%, llevando el consumo per cápita estimado a aproximadamente 22 kg. Este crecimiento es un indicador positivo para la industria porcina en el país.

Algunos factores que han contribuido a este aumento incluyen:

Un aumento significativo en las importaciones

Un leve incremento en la producción nacional (0,5%)

Una disminución del 2% en el volumen de exportaciones, aunque con un aumento en términos de valor en dólares

Estos datos sugieren que el mercado chileno está mostrando una demanda creciente de carne de cerdo, lo que podría abrir nuevas oportunidades para productores y comercializadores en la región.

Colombia continúa destacándose en el panorama porcino latinoamericano. El país mantiene precios favorables para los productores, y el consumo se mantiene estable en niveles significativos. Se proyecta que la producción seguirá aumentando este año, continuando con la tendencia de crecimiento observada en los últimos años.

Un evento importante en el horizonte es el próximo 333 Experience Congress que se celebrará en Cali, Colombia, el 15, 16 y 17 de octubre. Este encuentro será una oportunidad única para que los actores del sector compartan experiencias, discutan las últimas tendencias y exploren oportunidades de crecimiento.

La industria porcina está reconociendo cada vez más la importancia del procesamiento y la comercialización en la cadena de valor. El próximo precongreso en Colombia se enfocará en estos aspectos cruciales, abordando temas como:

Software especializado para la industria cárnica

Tecnologías de procesamiento avanzadas

Innovaciones en empaque y presentación

Digitalización de procesos de producción y distribución

Además, se contará con la participación de empresas españolas y latinoamericanas líderes en la comercialización de carne, ofreciendo valiosas lecciones y experiencias para el mercado latinoamericano.

La adopción de tecnologías avanzadas y la digitalización están transformando la forma en que se gestiona la producción y comercialización de carne de cerdo. Algunas áreas clave de innovación incluyen:

Sistemas de trazabilidad digital

Analítica de datos para optimizar la producción y el inventario

Automatización de procesos en plantas de procesamiento

Estas innovaciones están ayudando a las empresas a mejorar su eficiencia, reducir costos y adaptarse a las cambiantes demandas del mercado.

La educación continua y la profesionalización de la gestión son fundamentales para el éxito en la industria porcina. Un ejemplo de esto es el programa de alta dirección de empresas cárnicas (PADEC) que llevaremos a cabo a finales de marzo. Este tipo de iniciativas educativas son esenciales para:

Desarrollar habilidades de liderazgo en el sector cárnico del cerdo.

Fomentar la innovación y el pensamiento estratégico en empresas cárnicas.

Mejorar la comprensión de las tendencias globales del mercado

Crear redes de contactos valiosas dentro de la industria

La gran demanda por estos programas demuestra el interés del sector en mejorar sus prácticas de gestión y adaptarse a los desafíos del mercado actual.

A tu lado en la visión estratégica del negocio porcino,

Reinaldo Cubillos