Les lève-tôt - « Dès 14 ans, j’ai su que je ferais ce métier » : le parcours de Julien à L’Atelier du boucher

Julien, 37 ans, a commencé la boucherie à 14 ans comme apprenti. Fils de fonctionnaires, aucun boucher dans sa famille, il a toujours été fasciné par cet artisanat.