IWSA Rakı 101

About this podcast

Resmi IWSA Podcast hesabına hoş geldiniz. Sektör çalışanlarına yöneliktir.
Takip için yasal tüketim yaşının üstünde olması gerekmektedir.
Yasal tüketim yaşının altındaki kişilerle paylaşmayınız. Sorumlu tüketiniz. Sosyal Medya Topluluk İlkeleri İçin; https://iwsa.com.tr/Sayfalar/sosyal-medya-topluluk-ilkeleri.aspx

more

Language

Categories

Top CategoriesView all

Religion & Spirituality Society & Culture Music Christianity Education Business Arts Technology Comedy TV & Film

IWSA Rakı 101

IWSA Rakı 101

IWSA - International Wine & Spirits Academy

About this podcast

Resmi IWSA Podcast hesabına hoş geldiniz. Sektör çalışanlarına yöneliktir.
Takip için yasal tüketim yaşının üstünde olması gerekmektedir.
Yasal tüketim yaşının altındaki kişilerle paylaşmayınız. Sorumlu tüketiniz. Sosyal Medya Topluluk İlkeleri İçin; https://iwsa.com.tr/Sayfalar/sosyal-medya-topluluk-ilkeleri.aspx

more

Language

Categories

Top CategoriesView all

Religion & Spirituality Society & Culture Music Christianity Education Business Arts Technology Comedy TV & Film

71 episodes

Rakı 101 Soru 68 - Fevkalade nedir?

Rakı 101 Soru 68 - Fevkalade nedir?

14 February 2020

Olağanüstü, çok iyi, çok üstün. Osmanlı döneminde ve cumhuriyetin ilk yıllarında genellikle alkol derecesi %47-50 olan, çoğunlukla iki kez damıtılan lüks rakıların bir kısmı için kullanılan sıfat.

00:00:14

Rakı 101 Soru 67 - Rakı içerken ne dinlenir?

Rakı 101 Soru 67 - Rakı içerken ne dinlenir?

14 February 2020

Müzik, rakı ve meyhanenin kadim eşlikçisidir. Daha çok Türk Sanat Müziği ya da Türk Halk Müziği ile eşleştirilse de, pop, rock, arabesk, protest gibi pek çok tür dinlenirken de içilebilir. Zaten böyle bir sınırlama yapmak da doğru değildir. Rakı içen kişi hangi tür müziği seviyorsa, çilingir sofrası...

00:00:19

Rakı 101 Soru 66 - Fasıl nedir?

Rakı 101 Soru 66 - Fasıl nedir?

14 February 2020

Aynı makamda bestelenmiş sözlü eserler ile saz eserlerinin birbirine bağlı olarak seslendirildiği konser düzenidir. Kantemiroğlu’nun (Prens Dimitri Cantemir) 18. Yüzyılda yazdığı Edvar adlı kitabında hanende faslı, sazende faslı ve hanendelerle sazendelerin faslı olmak üzere üç türe ayrılmıştır.

00:00:18

Rakı 101 Soru 65 - Saki nedir?

Rakı 101 Soru 65 - Saki nedir?

14 February 2020

Tıpkı şarap sunan garsonlara sommelier denmesi gibi içki sunanlara da saki denir. Gedikli meyhanelerde sakiliği muğbeçe adı verilen, genellikle Sakız adasından gelen Rum gençler yapardı.

00:00:12

Rakı 101 Soru 64 - Mastori kimdir?

Rakı 101 Soru 64 - Mastori kimdir?

14 February 2020

Gedikli meyhanelerde tezgâh başında duran kişiye verilen rumca isimdir. Mastori usta, üstad anlamındadır.

00:00:07

Rakı 101 Soru 63_B - Barba kimdir?

Rakı 101 Soru 63_B - Barba kimdir?

14 February 2020

Meyhane patronu anlamına gelmektedir. Sözcük Rumca kökenli olup aslında “amca” anlamı taşımaktadır. Barbalar genelde yaşlı olurdu fakat meyhane ruhsatı, miras yoluyla geçtiği için bazen genç barbalara da rastlanırdı. Barbalar hizmetin kusursuz verilmesini sağlarken; aynı zamanda mekândaki huzurlu or...

00:00:31

Rakı 101 Soru 63 - Mastika nedir?

Rakı 101 Soru 63 - Mastika nedir?

14 February 2020

Mütareke yıllarında piyasada bulunan sakız ile aromalandırılan rakıdır. Günümüzde sakız içeren %45 ve %47 oranlarında alkol içeren likörlere Yunanistan’da mastika denmektedir. Mastik Yunancada sakız ağacı demektir.

00:00:14

Rakı 101 Soru 62 - Dusiko nedir?

Rakı 101 Soru 62 - Dusiko nedir?

14 February 2020

Sakız içermeyen, yani mastika olmayan, ama anason içeren rakı. Düz rakı da denmektedir.

00:00:06

Rakı 101 Soru 61 - Yumruk mezesi nedir?

Rakı 101 Soru 61 - Yumruk mezesi nedir?

14 February 2020

Eski İstanbul sokaklarında gezinen ayaklı meyhanelerden bir küçük kadeh rakı alan müşteri, ayaküstü 1-2 yudumda işini görür, sonra elinin tersiyle ağzını silerdi. Bu hareket argoda yumruk mezesi olarak yerleşti.

00:00:14

Rakı 101 Soru 60 - Göz mezesi nedir?

Rakı 101 Soru 60 - Göz mezesi nedir?

14 February 2020

Bazı rakı erbabının sırf göz zevki için sofrasına koyduğu meze. Yahya Kemal Beyatlı, devrin önemli mekânlarından Abdullah Lokantası’nda kurduğu sofrayı mezeyle donatmayı sever, bunlardan bir-iki çatal ya alır ya almazdı. Mezeleri seyretmek ona daha büyük bir zevk verirdi.

00:00:17