About
Arak, Arapça ter anlamına gelir. İlk damıtmalar Arap Yarımadası'nda yapılmıştır ve bir nevi kozmetikte kullanılmıştır. Tabii ki damıtma süresince alkolün yavaş yavaş buharlaşıp, tekrar yukarıda yoğunlaşarak, likite dönüşmesi de ter olarak adlandırılır. Arak çok büyük bir coğrafyada bütün damıtılmış içkilerin genel ismi, olarak kullanılıyordu. Daha sonra tabii ki bu söz dilde döne dolaşa arak, araki oradan raki ve rakı olarak ses değiştirmiştir. 17. Yüzyılda İzmir'e gelen ünlü Fransız bilimci, Antoine Galland'ın rakı üretimine dair hatta rakı içimine dair, halk arasında popülerliğine dair, yazmış olduğu yazılar vardır. Ayrıca 17. Yüzyılda Evliya Çelebi'nin seyahatnamesinde de rakıdan bahsedilmektedir.