About
Ingredienti:
1 Cipolla
1 Spicchio d'aglio
1 pezzo di zenzero grattugiato
4 carote piccole
Curry in polvere o in pasta
200ml Brodo vegetale
400g Ceci cotti e scolati
2 manciate di spinaci
Preparazione
In una pentola, meglio se in ghisa, fate soffriggere 4 carote tagliate a rondelle con uno spicchio d'aglio, una cipolla tritata e lo zenzero grattugiato. Aggiungere un cucchiaio abbondante di curry, più o meno piccante a vostra discrezione.
A questo punto aggiungere il brodo vegetale e il latte di cocco. Se il brodo viene fatto in casa, insieme alle solite verdure potete aggiungere un po' di finocchio per aumentare il profumo del piatto. I ceci possono essere lessati e poi lasciati in ammollo per una notte, oppure giù pronti in latta. Li aggiungiamo nella pentola insieme a due manciate di spinaci tagliati sottili che coloreranno la zuppa. Cuocete per far insaporire tra loro tutti gli ingredienti. Prima di servire aggiungiamo un ultimo giro di latte di cocco e dei semi di sesamo. Potete gustarlo a tavola insieme ai dei crostoni croccanti o delle fette di piadina più morbida.
1 Cipolla
1 Spicchio d'aglio
1 pezzo di zenzero grattugiato
4 carote piccole
Curry in polvere o in pasta
200ml Brodo vegetale
400g Ceci cotti e scolati
2 manciate di spinaci
Preparazione
In una pentola, meglio se in ghisa, fate soffriggere 4 carote tagliate a rondelle con uno spicchio d'aglio, una cipolla tritata e lo zenzero grattugiato. Aggiungere un cucchiaio abbondante di curry, più o meno piccante a vostra discrezione.
A questo punto aggiungere il brodo vegetale e il latte di cocco. Se il brodo viene fatto in casa, insieme alle solite verdure potete aggiungere un po' di finocchio per aumentare il profumo del piatto. I ceci possono essere lessati e poi lasciati in ammollo per una notte, oppure giù pronti in latta. Li aggiungiamo nella pentola insieme a due manciate di spinaci tagliati sottili che coloreranno la zuppa. Cuocete per far insaporire tra loro tutti gli ingredienti. Prima di servire aggiungiamo un ultimo giro di latte di cocco e dei semi di sesamo. Potete gustarlo a tavola insieme ai dei crostoni croccanti o delle fette di piadina più morbida.