Isicooking - Le ricette di Isi Coppola

Ingredienti :- 20 cl di panna acida - 2 cucchiai di senape à l’ancienne (quella con i grani)- 1 scalogno tritato finemente- 4 filetti di merluzzo (parte centrale)- 1 cucchiaio di succo di limone- Sale e pepe bianco q.b.- Erbe fresche (erba cipollina, prezzemolo) per decorazionePreriscalda il forno a 180°C.In una ciotola, mescolate bene panna acida, senape, scalogno tritato e succo di limone,...

Ingredienti (Pasta Brisee):250g Farina 00125g Burro freddo40g Acqua fredda1 pizzico Sale fino1 UovoIngredienti (Ripieno):1kg Porri (da pulire)200g Brie200g Panna fresca liquida3 UovaOlio EVO q.bSale fino q.bPepe nero q.bPreparazioneIn una ciotola mescolate la farina con il sale. Aggiungete il burro a cubetti e lavorate rapidamente con le dita, fino a ottenere un composto sabbioso. Unite l'uovo e...

Ingredienti :1 cipolla tagliata2 spicchi d'aglio, schiacciati250 g di lenticchie 1 carota, tagliata a cubetti piccoli1/2 cucchiaino da caffè di cannella in polvere1 pomodoro, pelato e tagliato a cubetti1 cucchiaino da caffè di cumino1/2 cucchiaino da caffè di coriandolo macinato1 cucchiaino da caffè di curcuma1 litro di brodo vegetaleSucco di mezzo limone Sale pepeCoriandolo o prezzemolo fresco...

Ingredienti :1 camembert bello grande o due medi2 cucchiai di miele1 cucchiaino di timo1 spicchio d'aglioUna baguetteolio EVOPreriscaldate il forno a 180°C. In una ciotola piccola, mescolate miele, timo e pepe.Incidete la parte superiore del camembert e inserite i pezzi d'aglio. (Facoltativo)Mettete il camembert in un piatto da forno con sotto carta forno e versate sopra la miscela di...

Ingredienti:- 800g di zucchine (circa 2/3 zucchine)- 4 uova- 1 cucchiaino di sale- 1/2 cucchiaino di pepe- aglio - origano - 2 piccole manciate di Rape Parmigiano- 150ml di panna fresca- 125g di farina- 3 cucchiai di olio d'olivaLavate le zucchine e tagliatele a tondi sottili con un mandolino in un piatto.In un altro piatto montate le uova con le spezie, aggiungete il parmigiano, la panna, l’olio...

Ingredienti (per 2 persone):180g riso carnaroli200g cavolo cappuccio rosso2 rametti di timomezzo bicchiere di vino bianco40g parmigiano20g burro100g salsicciaPreparate un brodo con il cavolo cappuccio viola e lasciatelo cuocere bene per estrarre tutto il colore.Nel frattempo in una padella preparate delle polpettine di salsiccia e rosolatele bene.Scaldate il latte e aggiungete il parmigiano per...

500 g filetto di maiale (intero)1 rametto rosmarino5 foglie alloro1 rametto rosmarinoq.b. scorza di limoneq.b. pepe rosa in grani40 ml succo di limone (appena spremuto)2 cucchiai miele1 cucchiaio senape di Digioneq.b. farina 0050 g burro salato o semplice100 ml vino biancoDopo aver acquistato il filetto di maiale intero, legatelo con dello spago da cucina (non è un passaggio indispensabile ma vi...

Ingredienti:- 150 g di farina- 100 g di zucchero- 100 g di burro a pomata- 3 uova- 100 grammi di lamponi freschi- 100 grammi di farina di mandorle- 1 cucchiaino di estratto di mandorla- 1 pizzico di saleIstruzioni:1. Preriscaldate il forno a 180°C.2. In una ciotola capiente, sbattete il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un impasto cremosa.3. Aggiungete le uova una ad una, poi la...

Ingredienti:1 conf di pasta fresca per lasagne2/3 melanzane lunghe strettePomodori pelati 800 gOlio extravergine d'oliva q.b.Basilico q.b.Ricotta vaccina 500 gParmigiano Reggiano DOP grattugiato 100 gProvolone a fettine sottiliSale q.b.Pepe nero q.b.

ingredienti x 2 porzioni abbondanti4 pomodori ramati3 cetrioli medi2 peperoni corno rosso1 peperone corno giallo2 cipolle rosse di Tropea80g pane secco30ml aceto di mele non filtrato10ml olio evosale q.b.pepe q.b.pomodoro verde 2/3pomodoro giallo 2/3ravanelli 2basilico fresco q.b.menta fresca q.bEsecuzioneIn un frullatore classico o anche nel bicchiere grande se usate un frullatore a immersione,...