In Relationships | The Cloud Podcast |

พอดแคสต์ In Relationships ซีซัน 10 ศาสตราจารย์ธเนศ วงศ์ยานนาวา ชวนคุยว่าทำไมฝรั่งถึงต้องมีวัฒนธรรม Gap Year เว้นว่างเพื่อไปเดินทางหาประสบการณ์ชีวิต รวมถึงย้อนไปถึงแนวคิด Grand Tour การเดินทางเพื่อค้นหารากเหง้าอารยธรรมและความรู้มาอยู่ในสำนึกของสังคมตะวันตก และกลายมาเป็นการเดินทางไปเที่ยวต่างประเทศเพื่อเรียนรู้วัฒนธรรมที่แตกต่างของคนปัจจุบันได้อย่างไรดำเนินรายการ : ธเนศ วงศ์ยานนาวา, ช้างน้อย กุญชร...

พอดแคสต์ In Relationships ซีซัน 10 ศาสตราจารย์ธเนศ วงศ์ยานนาวา ชวนคุยเรื่องการเปลี่ยนผ่านการนับถือเทพเจ้าเพศหญิงในสังคมเกษตรกรรมโบราณ สู่การนับถือพระเจ้าเพศชายของชนเผ่านักรบ ซึ่งส่งผลกระทบต่อโครงสร้างสังคมมนุษย์ และคุยถึงการปะทะกันระหว่างมหากาพย์เรื่องเล่าปากต่อปากกับอำนาจการควบคุมของลายลักษณ์อักษร ดำเนินรายการ : ธเนศ วงศ์ยานนาวา, ช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา, จิรณรงค์ วงษ์สุนทร #ธเนศวงศ์ยานนาวา...

พอดแคสต์ In Relationships ซีซัน 10 ศาสตราจารย์ธเนศ วงศ์ยานนาวา ชวนคุยเรื่องแนวคิดของฮีโร่ในอารยธรรมโบราณ ซึ่งมีจุดเริ่มต้นจากมนุษย์กึ่งเทพ สัมพันธ์กับกลุ่มชนโปรโต-อินโด-ยูโรเปียน ผู้ริเริ่มปรับตัวเลี้ยงม้า จนเกิดเป็นวัฒนธรรมอาชาที่เพิ่มสปีด มอบสปิริตแห่งอิสรภาพ และผลักดันให้เกิดชนชั้นนักรบพร้อมการขยายอาณาเขตข้ามพรมแดน ตลอดจนการสถาปนาเทพเจ้าแห่งฟากฟ้า และสังคมชายเป็นใหญ่ ดำเนินรายการ : ธเนศ...

พอดแคสต์ In Relationships ซีซัน 9 ว่าด้วยเรื่องการสำรวจเอกสารโบราณตอนที่ 2 ศาสตราจารย์ธเนศ วงศ์ยานนาวา และแขกรับเชิญ ณัฎฐา ชื่นวัฒนา นักโบราณคดี ชวนคุยเรื่องการค้นพบสูตรการทำน้ำปลายี่ปุ่นในเอกสารโบราณ แล้วนำมาปรุงใหม่เพื่อศึกษารสของน้ำปลายี่ปุ่นที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ รวมถึงลงมือทำอาหารที่ใช้น้ำปลายี่ปุ่นเป็นเครื่องปรุงอย่าง ‘ยำใหญ่’ และ ‘ปูพล่า’ จากตำรับ แม่ครัวหัวป่าก์ ยำใหญ่และปูพล่า...

พอดแคสต์ In Relationships ซีซัน 9 ว่าด้วยเรื่องการสำรวจเอกสารโบราณตอนที่ 1 ศาสตราจารย์ธเนศ วงศ์ยานนาวา และแขกรับเชิญ ณัฎฐา ชื่นวัฒนา นักโบราณคดี ชวนคุยเรื่องการบันทึกและการค้นคว้าเอกสารโบราณ และการค้นพบสูตร ‘แกงบวน’ สูตรอาหารที่ถือว่าเก่าแก่ที่สุดในไทย ณ ตอนนี้ ค้นเจอท้ายบันทึกราชการเกี่ยวกับการเก็บภาษีน้ำอ้อยในพื้นที่เมืองอุทัยธานี แกงบวนเป็นหนึ่งในอาหารที่จะเสิร์ฟในกิจกรรม Eat The Cloud :...

พอดแคสต์ In Relationships ซีซัน 8 ว่าด้วยเรื่องตำราอาหาร และสิ่งที่บันทึกไว้มากกว่าสูตร มี ศาสตราจารย์ธเนศ วงศ์ยานนาวา และแขกรับเชิญคือ โจ้-ณัฎฐา ชื่นวัฒนา นักโบราณพฤกษคดีที่คลุกคลีกับตำราอาหารเก่าในการหาข้อมูล มาพูดคุยถึงประเด็นทางสังคมที่ซ่อนอยู่ในตำราอาหารตอนนี้คุยเรื่อง ‘ตำราอาหารในหนังสืองานศพ’ จากเทคโนโลยีการพิมพ์ในอดีตที่จำกัดเฉพาะชนชั้น สู่ยุคที่มีจุดประสงค์ในถ่ายทอดความรู้ผ่านสิ่งพิมพ์...

พอดแคสต์ In Relationships ซีซัน 8 ว่าด้วยเรื่องตำราอาหาร และสิ่งที่บันทึกไว้มากกว่าสูตร มี ศาสตราจารย์ธเนศ วงศ์ยานนาวา และแขกรับเชิญคือ โจ้-ณัฎฐา ชื่นวัฒนา นักโบราณพฤกษคดีที่คลุกคลีกับตำราอาหารเก่าในการหาข้อมูล มาพูดคุยถึงประเด็นทางสังคมที่ซ่อนอยู่ในตำราอาหารตอนนี้จะสรุปถึงสิ่งที่ตัวอักษรหรือแม้แต่คลิปวิดีโอทำหน้าที่แทนไม่ได้ นั่นคือทักษะขั้นสูงที่ต้องใช้ร่างกายและประสบการณ์ตรงในการรับรู้ เช่น...

พอดแคสต์ In Relationships ซีซัน 8 ว่าด้วยเรื่องตำราอาหาร และสิ่งที่บันทึกไว้มากกว่าสูตร มี ศาสตราจารย์ธเนศ วงศ์ยานนาวา และแขกรับเชิญคือ โจ้-ณัฎฐา ชื่นวัฒนา นักโบราณพฤกษคดีที่คลุกคลีกับตำราอาหารเก่าในการหาข้อมูล มาพูดคุยถึงประเด็นทางสังคมที่ซ่อนอยู่ในตำราอาหารตอนที่ 3 คุยเรื่องการใช้ตำราอาหารเพื่อแบ่งแยกชนชั้น โดยยกตัวอย่างในอินเดียที่อาหารมังสวิรัติเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ในวรรณะสูง...

พอดแคสต์ In Relationships ซีซัน 8 ว่าด้วยเรื่องตำราอาหาร และสิ่งที่บันทึกไว้มากกว่าสูตร มี ศาสตราจารย์ธเนศ วงศ์ยานนาวา และแขกรับเชิญคือ โจ้-ณัฎฐา ชื่นวัฒนา นักโบราณพฤกษคดีที่คลุกคลีกับตำราอาหารเก่าในการหาข้อมูล มาพูดคุยถึงประเด็นทางสังคมที่ซ่อนอยู่ในตำราอาหารตอนที่ 2 เปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างการจดสูตรกับการถ่ายทอดแบบมุขปาฐะหรือการสอนแบบบอกปากต่อปาก ตัวอักษรบันทึกได้เพียงปริมาณและวิธีทำ...

พอดแคสต์ In Relationships ซีซัน 8 ว่าด้วยเรื่องตำราอาหาร และสิ่งที่บันทึกไว้มากกว่าสูตรตอนที่ 1 ศาสตราจารย์ธเนศ วงศ์ยานนาวา คุยเรื่องประวัติศาสตร์และจุดประสงค์ที่แท้จริงของการเกิดตำราอาหาร ในอดีตตำราอาหารไม่ได้ทำหน้าที่เพียงแค่บอกสูตร แต่เป็นเครื่องมือเชิงอำนาจที่ชนชั้นสูงใช้บริหารจัดการบ้านเรือนและควบคุมแรงงานคนรับใช้ให้เป็นระบบ...