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Il Museo del Salumiere Davide Dedomenici 1909.
Siamo stati a Casanova Destra, nel Comune di Santa Margherita Staffora (Pv), alto Oltrepo Pavese, per visitare l’esposizione di questa piccola impresa artigianale e commerciale, che esiste da oltre un secolo.
Ci siamo fatti raccontare, da Angelo Deminici, 85 anni, come si fa il Salame di Varzi dop, come trent’anni fa si è arrivati alla denominazione di origine protetta, e come è cambiato il lavoro in questi decenni. A cura di Fabio Fimiani.
Replica reportage
Siamo stati a Casanova Destra, nel Comune di Santa Margherita Staffora (Pv), alto Oltrepo Pavese, per visitare l’esposizione di questa piccola impresa artigianale e commerciale, che esiste da oltre un secolo.
Ci siamo fatti raccontare, da Angelo Deminici, 85 anni, come si fa il Salame di Varzi dop, come trent’anni fa si è arrivati alla denominazione di origine protetta, e come è cambiato il lavoro in questi decenni. A cura di Fabio Fimiani.
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