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Giallo, rosso, blu, viola, e nero. Tutti i colori dei cereali. Siamo stati all’azienda agricola Auris di Dairago, in provincia di Milano, che coltiva grani pigmentati.
I cereali colorati sono ricchi di antociani, carotenoidi e flavonoidi composti fenolici anti infiammatori. Sono in corso studi per approfondire i vantaggi per la salute, come coltivarne alcuni alle nostre latitudini.
Nell’altro milanese c’è un campo sperimentale delle Università di Milano e Torino. Noi ci siamo stati con l’Ersaf, l’Ente Regionale di Sviluppo Agricolo e Forestale della Lombardia, e la Casa dell’Agricoltura di Milano.
Per le Parole dell’Agroecologia il professor Stefano Bocchi dell’Università degli Studi di Milano tratta colori, la strategia che usano le piante, grazie ai pigmenti, per difendersi e adattarsi, e come questi vantaggi siano trasmissibili a chi si nutre con queste piante.
Malghe aperte Silter dop. E’ iniziata in Valcamonica, provincia di Brescia, la stagione delle visite in alpeggio dove si produce il formaggio con impresso il disegno degli oranti, gli omini delle incisioni rupestri simboli della valle.
Per le Storie Agroalimentari Paolo Ambrosoni recensisce La luna del Manzoni e altre storie di grano saraceno di Ernesto Ferrero.
Sono attese difficoltà per i raccolti di cacao e caffè per le conseguenze del fenomeno meteorologico El Nino, che sempre di più si intreccia con l’effetto serra. Ce ne parla Alfredo Somoza.
E’ iniziato il tempo degli eventi del vino all’aperto, in attesa della vendemmia, nel Clima in Vigna Marco Chiappa, tecnologo dell’Università degli Studi di Milano e sommelier Ais, dà qualche consiglio su come approcciarsi e scegliere quale assaggiare tra i tanti presenti nelle degustazione, ricordandosi di bere in modo consapevole.
Nel Belvedere dei giardini e degli Alberi l’agronomo Daniele Zanzi racconta l’omonimo Parco Zanzi di Varese, un’oasi in riva all’omonimo lago dove trascorre una giornata con la famiglia nel fresco della natura. A cura di Fabio Fimiani
I cereali colorati sono ricchi di antociani, carotenoidi e flavonoidi composti fenolici anti infiammatori. Sono in corso studi per approfondire i vantaggi per la salute, come coltivarne alcuni alle nostre latitudini.
Nell’altro milanese c’è un campo sperimentale delle Università di Milano e Torino. Noi ci siamo stati con l’Ersaf, l’Ente Regionale di Sviluppo Agricolo e Forestale della Lombardia, e la Casa dell’Agricoltura di Milano.
Per le Parole dell’Agroecologia il professor Stefano Bocchi dell’Università degli Studi di Milano tratta colori, la strategia che usano le piante, grazie ai pigmenti, per difendersi e adattarsi, e come questi vantaggi siano trasmissibili a chi si nutre con queste piante.
Malghe aperte Silter dop. E’ iniziata in Valcamonica, provincia di Brescia, la stagione delle visite in alpeggio dove si produce il formaggio con impresso il disegno degli oranti, gli omini delle incisioni rupestri simboli della valle.
Per le Storie Agroalimentari Paolo Ambrosoni recensisce La luna del Manzoni e altre storie di grano saraceno di Ernesto Ferrero.
Sono attese difficoltà per i raccolti di cacao e caffè per le conseguenze del fenomeno meteorologico El Nino, che sempre di più si intreccia con l’effetto serra. Ce ne parla Alfredo Somoza.
E’ iniziato il tempo degli eventi del vino all’aperto, in attesa della vendemmia, nel Clima in Vigna Marco Chiappa, tecnologo dell’Università degli Studi di Milano e sommelier Ais, dà qualche consiglio su come approcciarsi e scegliere quale assaggiare tra i tanti presenti nelle degustazione, ricordandosi di bere in modo consapevole.
Nel Belvedere dei giardini e degli Alberi l’agronomo Daniele Zanzi racconta l’omonimo Parco Zanzi di Varese, un’oasi in riva all’omonimo lago dove trascorre una giornata con la famiglia nel fresco della natura. A cura di Fabio Fimiani