"На баба ти кухнята" /еп.2/ Между салатата и политическия бунт - българското вегетарианство в началото на ХХ век

Защо процъфтява българското вегетарианско движение през първите десетилетия на ХХ век? Кои са двете първи вегетариански готварски книги в България и как те популяризират салатите в България?

Аз съм Албена Шкодрова, а това е моят месечен подкаст "На баба ти кухнята". Той е специално приготвен за рубриката на "Бакхус" в "Дневник" . В него говоря за историята и разказвам истории за храната и храненето.

В този епизод говоря за българското вегетарианство в началото на XX век. После става дума за едно крайно любопитно изследване на историка от университета в Уорик Беат Кюмин.

През последните години той претърсва едни много особени капсули на времето, които немскоезичните народи в Европа имат обичая да изработват и пазят на най-странни и недостъпни места. Тази интересна практика, чрез която общности са измислили да контактуват с идните поколения, започва през Средновековието и е жива и до днес.

Накрая се разхождаме за кратко из пазара Марктхале Нойн в бохемския квартал на Берлин Кройцберг. Там намираме едни особени пипери с имена на приятели.