064 Ingeniería de alimentos en rusia - investigación en aguacate, Igor Trujillo

Nuevo episodio de #divulgapodcast esta semana platique con el Igor Trujillo sobre estudiar su ingeniería de alimentos en Rusia (sus experiencias aprendiendo el idioma y las diferencias gastronómicas), su master en España sobre inocuidad de alimentos y sobre su Doctorado en Chile estudiando al aguacate enfocado en biorrefinería, bioaccesibilidad, su uso como conservarte en carnes, antimicrobiano y muchas cosas mas.   

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