Costelinha de Porco The Flash
1 kg Costela de Porco
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de lemon pepper
1 colher de chá de pimenta do reino
1 e 1/2 colher de chá de páprica defumada
30ml de vinagre
1 colher de chá de fumaça líquida ou pó (opcional)
1 colher de chá de shoyu
Modo de Preparar
Compramos 1kg de costela de porco, bem carnuda, chegamos em casa limpamos os excessos e retiramos aquela membrana que fica colada no osso, mete a faca e puxa que geralmente sai fácil. Depois corta para separá-la de osso em osso ou de dois em dois ossos, corta logo antes que não terá trabalho depois. Coloca tudo num bowl e acrescenta azeite, sal, lemon pepper, pimenta do reino, páprica defumada, vinagre, vinagre, fumaça líquida (opcional) e shoyu e deixar marinar o máximo que der, 20 minutinhos é o mínimo. Depois disso vem as possibilidades de onde fazer: na churrasqueira dá um pouco mais de trabalho pois temos que acender, ajustar, mas se preferir é só colocar direto na brasa e esperar o ponto; pode ser no forno untando uma assadeira com azeite e dispondo as costelinhas sem amontoá-las e aguardar dourar ou na melhor hipóteses de todas, numa das maiores invenções práticas da humanidade, na AirFray, potencia máxima por 25 minutinho, chacoalhando umas duas vezes... com barbecue fica uma delícia, o meu é espetacular, faz a Costelinha de Porco The Flash e me chama para tomar umas!!!
Hummmm que delícia!!!!