Divã da UP 100.1

Cupim no Conhaque e Aipim na Manteiga de Garrafa

2kg de Cupim

80mL de Conhaque

250mL de Shoyu

Suco de 1 Laranja

1kg de aipim, mandioca, macaxeira... depende da região

2 colheres de sopa de manteiga

Manteiga de Garrafa

½ colher de páprica defuma ou picante (nesse caso eu gosto de misturar as duas)

1 colher de sopa de sal

1 colher de chá de pimenta do reino

Modo de Preparar

Começamos escolhendo uma peça bonita e marmorizada de cupim, uns 2kg, cortamos em bifes finos e colocamos para marinar por 2 horas  em 80mL de Conhaque, 250mL de Shoyu e o suco de 1 Laranja... enquanto isso bota pressão nessa 1kg aipim, mandioca, macaxeira... corta a mandioca estilo petisco, coloca na panela de pressão com água até cobrir, 2 colheres de sopa de manteiga, sal a gosto e 15 minutinhos de pressão, já fica uma delícia, mas dá para melhorar. Pega essa aipim e sela ela na frigideira com manteiga de garrafa quente até ficar dourada, com aquela crostazinha...tira e coloca numa travessa com papel toalha para tirar o excesso de gordura. Faz o tempero do cupim com ½ colher de páprica defuma ou picante (nesse caso eu gosto de misturar as duas), 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de pimenta do reino... depois de duas horas marinando joga esse temperinho em cada bife de cupim (cuidado com os excessos) e leva na parte mais quente da churrasqueira para dar aquele fogo no cupim, olha o ponto... fica ligado. Depois tiramos, cortamos o cupim em tiras bem finas, arrumamos numa travessa bem bonita com o aipim, espetamos uns palitinhos, colocamos umas pimentas biquinho, como opcional, regamos a carne com uma manteiga de garrafa e aí chama os amigos, abre aquela breja e eu quero ver gol, não precisa ser de placa, eu quero ver gol... 

Hummmm que delícia!!!!

Esse programa foi construído pelos ouvintes, com músicas marcantes da infância. 

Nesse programa homenageamos os nosso reportes mirins a LP - Leticia Paiva e o BB - Benicio Binttencourt. Uma viagem no túnel do som.

Coxinha da Asa com o Molho Ranch do Outback (Molho da Roça “Padrão Ouro”)

1kg de coxinha da asa

2 limões

Sal e pimenta a gosto (na coxinha uma média uma colher de sopa rasa de sal e no molho 1 colher de sopa rasa de sal e 1 colher de chá de pimenta do reino)

300g de maionese

2 dentes de alho

1 punhado de salsinha

1 punhado de cebolinha

½ cebola roxa

Modo de Preparar

Pega 1kg de coxinha da asa e tempera com 1 limão e sal e pimenta do reino a gosto... deixa reservado e vamos para o molho: pegamos 300g de creme de leite fresco e misturamos, com o fuê ou com o garfo, com o suco de limão por mais ou menos 2 minutos. Depois no liquidificador colocamos essa mistura mais 300g de maionese, 2 dentes de alho, meia cebola roxa, um punhado de salsa  e um punhado  de cebolinha, 1 colher de sopa rasa de sal e uma colher de chá de pimenta do reino. Vamos bater tudo muito bem até ficar homogêneo e coloca metade da mistura nas coxinhas e a outra metade num pote. Leva as coxinhas para churrasqueira em fogo médio, pode dar ainda uma pincelada do molho quando elas estiverem na churrasqueira de 5 em 5 minutos até chegar no ponto. Depois disso tudo é só fazer a festa, pegar essas coxinhas e dar aquela chuchada, que adoramos, no molho que está reservado no pote e transformar o churras da sua casa em prato de restaurante chic... 

Hummmm que delícia!!!!

Um programa para começar outubro com fé. 

Um mês que comemora o dia de São Francisco de Assis, dia de Nossa Senhora Aparecida. E outras religiosidades...

Como não falar de milagre sem convidar o Diácono Zezinho. Ele vai falar de fé e milagre, como nunca ouvido. Um programa para guardar na memória.

Costela Bovina na Churrasqueira

1 Ripa de Costela Bovina

Sal e Pimenta do Reino a gosto

1 cebola Branca

Papel Aluminio

Modo de Preparar

Como a carne de costela é naturalmente mais dura precisamos de um processo diferente dos que já indicamos por aqui, então vamos lá: pedimos ao açougueiro uma costela fatiada em ripas. Tiramos aquela membrana que fica colada no osso, é só buscar a ponta com uma faca e praticamente arrancá-la puxando com a mão, e fazemos um quadriculado bem bonito na gordura com uma faca, sem chegar na carne. Pegamos o espeto e espetamos essa carne bem centralizada usando a nossa barriguinha de chopp para empurrar (falei que um dia ela ia servir para alguma coisa rsrsrs). Depois tempero com sal de parrilha e pimenta do reino, em todos os lados, coloco em cima de um papel celofane com algumas cebolas cortadas em meia lua e o pulo do gato é não ter pena de usar o papel, tira o escorpião do bolso, e dê umas oito voltas enrolando bem a costela e com um pedaço do celofane amarra os dois lados, bem apertadinho para ficar igual um bombom. Agora é levar ao braseiro fraco, 60cm da brasa, por 3 horas, virando a peça no meio do tempo. Depois disso, tira o papel celofane, doura os lados em fogo alto e aí, meus  amigos, dá para tirar os ossos com a mão e usá-los até para cortar a carne... que delícia... espreme um limão galego em cima, aquele do mato, com farrinha e pimenta... cê tá louco... luz na passarela que lá vem ela, a rainha das carnes chegou!!!!

Hummmm que delícia!!!!

Um programa bastante diferente, por que o Dia Nacional do Rádio, sempre nos faz lembrar de coisas boas, bons profissionais, locutores conquistenses e homenagens sinceras. 

Acompanhe este programa que emocionou a todos e a todas.

Entrevista com a psicologa e logoterapeuta Ana Paula Rennó. 

Ela que é especialista em Logoterapia.

Um entrevista que marcou nosso Setembro Amarelo.

Costelinha de Porco The Flash

1 kg Costela de Porco

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de sal 

1 colher de sopa de lemon pepper

1 colher de chá de pimenta do reino

1 e 1/2 colher de chá de páprica defumada

30ml de vinagre

1 colher de chá de fumaça líquida ou pó (opcional)

1 colher de chá de shoyu

Modo de Preparar

Compramos 1kg de costela de porco, bem carnuda, chegamos em casa limpamos os excessos e retiramos aquela membrana que fica colada no osso, mete a faca e puxa que geralmente sai fácil. Depois corta para separá-la de osso em osso ou de dois em dois ossos, corta logo antes que não terá trabalho depois. Coloca tudo num bowl e acrescenta azeite, sal, lemon pepper, pimenta do reino, páprica defumada, vinagre, vinagre, fumaça líquida (opcional) e shoyu e deixar marinar o máximo que der, 20 minutinhos é o mínimo. Depois disso vem as possibilidades de onde fazer: na churrasqueira dá um pouco mais de trabalho pois temos que acender, ajustar, mas se preferir é só colocar direto na brasa e esperar o ponto; pode ser no forno untando uma assadeira com azeite e dispondo as costelinhas sem amontoá-las e aguardar dourar ou na melhor hipóteses de todas, numa das maiores invenções práticas da humanidade, na AirFray, potencia máxima por 25 minutinho, chacoalhando umas duas vezes... com barbecue fica uma delícia, o meu é espetacular, faz a Costelinha de Porco The Flash e me chama para tomar umas!!!

Hummmm que delícia!!!!

Neste programa para encerrar com chave de ouro este mês de setembro, falamos sobre as curiosidades sobre o Setembro Amarelo, convidamos a Psicologa - Logoterapeuta Ana Paula Zeferino Rennó. Ela que é especialista em Logoterapia e Análise existencial e vai falar um pouco sobre esta terapia.

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Apesar de não ser um plano de saúde, o TDCARD Brasil nasceu com o sonho de levar às pessoas medicina de qualidade por um preço justo, sendo um canal de conexão do cliente a diversos estabelecimentos com preços acessíveis.