Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que, tras una larga, larguísima espera de casi un año, volveremos a destapar una de las maravillas que Cervecería Fausto resguarda en su Wild Room.
Por si acaso acaban de toparse con nuestro canal, en nuestros episodios 76 y 87 destapamos unas señoras chelas (Spontaneous y Tripel, respectivamente) que solo confirmaron el magnífico trabajo de producción que tienen estos cerveceros, oriundos de Monterrey.
En esta ocasión, y ahora sí libres de confusión (en nuestro primer pedido hubo un error que resultó en un gran descubrimiento con la Tripel), nos daremos a la tarea de probar una de sus cervezas más osadas a la fecha: la señora de señoras, Quadrupel.
Para aquellos que están familiarizados con el término, sabrán que estas bielas vienen retacadas de notas, de intrincada evolución y cargadas de alcohol. ¿Será que esta Wild Room superé a sus compañeras de Cuarto Salvaje?
Acá les damos un adelanto…
Wild Room 010– una Quadrupel Bret Anomalous estilo belga, que te manda a la misma con sus 13º…El líquido es café oscuro y sumamente turbio, con carbonatación mínima. Los aromas son especiados y a ésteres afrutados. En boca la cosa se pone seria, no sabes ni por dónde te llegan los catorrazos; hay cítricos, manzanas, dátiles, ciruelas, pimienta, clavo y notas a café. Esta belleza está añejada en barricas de Cabernet Sauvignon y tiene marejadas de Brettanomyces pa generar todas sus peculiaridades. Si les gusta lo cósmico-estrambótico, esta chela sí o sí tiene que estar en su lista. ¡Vaya maldita travesía!
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