La DOP Jamón y Paleta de Teruel cerró 2025 con 486.060 piezas marcadas y la IGP Cerdo de Teruel superó las 66.500 medias canales
De puertas al campo
La Denominación de Origen Protegida Jamón y Paleta de Teruel cerró 2025 con 486.060 piezas frente a las 453.029 de 2024, lo que supone un crecimiento un 7,3% anual respecto al ejercicio anterior, y consolida la tendencia al alza iniciada tras la pandemia.
Del total, 256.328 corresponden a Jamón de Teruel y 229.732 a Paleta de Teruel, según los datos facilitados por el consejo regulador, que ha señalado que el incremento confirma la recuperación progresiva de la actividad y sitúa las cifras en máximos de los últimos ejercicios.
Hoy hablamos con su presidente, Ricardo Mosteo, para repasar todos estos datos.
Visitamos también, como cada lunes, la Lonja Agropecuaria del Ebro para conocer los acuerdos alcanzados en las mesas que se reunían esta mañana.