Vol.051 - 自古烹鲜火为先,寻常市井起炉烟
15 April 2026

Vol.051 - 自古烹鲜火为先,寻常市井起炉烟

大懒龙

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Hello ( ̄∠  ̄ )ノ 新一期节目上线了


---本节目含超高浓度快乐因子,挽救人间不值得,专治各种不开心。



【本期主题】


烧烤被认为是人类最原始的烹调方式。是以燃料加热和干燥空气,并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说,烧烤是在火上将食物烹调至可食用,在现代社会,由于有多种用火方式,烧烤方式也逐渐多样化,发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。烧烤所用的食材大多经过腌制,腌制过程容易产生亚硝胺,这种物质有致癌的危害;在烟熏火燎的烤制过程中,食物中的核酸物质会与氨基酸产生“梅拉德反应”,进而产生附着于食物表面的高度致癌物质苯并芘...


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【时间轴】


06:00 烧烤的起源


20:25 烧烤的种类


25:21 东北烧烤讲究的丰富食材和口感


34:22 风很大的淄博烧烤,半成熟小串配卷饼


37:57 赫亲临伊犁品尝炭火新疆大串


54:20 浅聊川渝烧烤


60:01 粤式烧腊系列


65:04 云南虫类烧烤与蘸水


69:57 走向国际,阿根廷、巴西烧烤


77:30 闻名中外的土耳其"烤叭叭"和日式烧鸟


90:01 90年代末的北京烧烤,低成本的社交方式


98:28 主播必吃top3烧烤菜品


104:10 烧烤餐馆推荐


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【BGM】


Dabin,Dia Frampton – Bloom


Molotov - Gimme Tha Power


Jake Miller - ROSS AND RACHEL


keshi - 2 soon


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【我们是】


主播:山总/翠西/ 赫儿


制作:山总


文案:翠西/ 飞哥


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【找到我们】


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