Curioso por Ciência #108: Micotoxinas em alimentos podem afetar fertilidade e gravidez

Neste episódio do Curioso por Ciência, você vai entender como substâncias produzidas por fungos presentes em alimentos podem impactar a fertilidade e a gestação. As chamadas micotoxinas são compostos que se desenvolvem em produtos como café, feijão, milho, trigo e temperos secos, especialmente quando há falhas no armazenamento. O ponto mais delicado: elas nem sempre são visíveis a olho nu e podem estar presentes mesmo em alimentos com aparência normal.

A exposição a essas toxinas não se limita a episódios de intoxicação alimentar. Evidências científicas mostram que elas podem afetar a saúde reprodutiva de homens e mulheres, além de trazer riscos à gravidez. Em alguns casos, estão associadas a complicações como aborto, morte do bebê antes ou logo após o nascimento e alterações no desenvolvimento.

Uma revisão bibliográfica na Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (FMRP) analisou diferentes tipos de micotoxinas, como zearalenona, fumonisinas e ocratoxina A, e seus efeitos no organismo. Os resultados indicam que, além dos impactos na fertilidade e na gestação, essas substâncias também podem comprometer o sistema imunológico, aumentando a suscetibilidade a outras doenças, sobretudo em períodos mais sensíveis.

O episódio também destaca que cuidados simples no dia a dia fazem diferença: evitar o consumo de alimentos com sinais de mofo ou cheiro alterado, armazenar grãos e cereais em locais secos e bem fechados, observar a procedência de produtos como milho e amendoim e descartar qualquer item com aparência suspeita.

A pesquisa Alterações reprodutivas, gestacionais e fetais induzidas pelas micotoxinas zearalenona, patulina, desoxinivalenol, fumonisinas, ocratoxina A e micotoxina T-2 é parte do mestrado de Pablo de Oliveira Silva, desenvolvida no Programa de Pós-Graduação em Patologia da FMRP, sob orientação do professor Fernando Silva Ramalho, concluída em 2024.