Sonho de aipim recheado de goiaba e catupiry
Ingredientes
300 gramas de mandioca (aipim ou macaxeira) cozida e bem amassadinha
7 gramas de açúcar refinado
15 gramas de manteiga
40 gramas de goiabada
20 gramas de queijo catupiry
2 gramas de sal
90 gramas de farinha de trigo
açúcar refinado para polvilhar
canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Misture o aipim já cozido e amassado, ainda morno, com açúcar, a manteiga e o sal até incorporar bem a mistura.
A massa fica grudenta e use um pouco de farinha de trigo nas mãos para abrir os sonhos.
Faça pequenas bolinhas de 40g cada uma e recheie com um pedacinho de goiabada e um pouco de catupiry.
Numa panela aqueça o óleo e frite os sonhos, de dois em dois. Escorra num papel toalha, passe no açúcar e na canela.
Sirva com uma bola de sorvete de goiaba, um pedaço de algodão doce.
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