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CREME DE ESPINAFRE COM BATATA
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
1 cebola picada
1 talo de alho-poró picado
3 batatas em cubos médios
1,5 l de caldo de legumes ou água
folhas de 1 maço de espinafre
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Preparo
Leve uma panela com o azeite para aquecer em fogo médio. Refogue e a cebola e o alho-poró por 3 minutos.
Acrescente as batatas e a água. Cozinhe por 20 minutos, ou até que fiquem bem macias.
Adicione o espinafre e cozinhe por mais 3 minutos.
Espere amornar e bata no liquidificador até virar um creme. Volte a mistura à panela para aquecer e sirva com parmesão ralado.
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