CANJICA BRANCA COM AMENDOIM
Ingredientes
500 g de canjica branca
2 xícaras de chá de açúcar
200 ml de leite de coco
250 g de amendoim torrado
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
Cravo e canela em pau à gosto
Modo de Preparo
Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.
Coloque os grãos em uma panela de pressão com água, cerca de três dedos acima do nível da canjica, e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
Se estiver macia, acrescente o restante dos ingredientes, reservando um pouco do amendoim.
Deixe ferver até o caldo engrossar e ficar cremoso.
Finalize com o amedoim reservado e sirva morna ou fria.
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