BOLO ENCHARCADO DE LARANJA
Ingredientes
8 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 1/3 xícara (chá) de farinha de amêndoas
2 colheres (chá) de canela em pó
manteiga
Farinha de trigo
Raspas de 2 laranjas
2 xícaras (chá) de suco de laranja peneirado
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180°.
Em uma tigela, misture as gemas com um fouet e acrescente o açúcar, a canela e as raspas de laranja até formar um creme.
Reserve.
Bata as claras na batedeira até o ponto de neve.
Misture a farinha de amêndoas ao creme de gemas, acrescente 1/3 das claras em neve e misture bem com a ajuda de uma espátula.
Junte o restante das claras e misture delicadamente. Transfira a massa para uma fôrma e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos.
Retire do forno, deixe o bolo esfriar completamente e desenforme.
Em uma panela, misture o açúcar com o suco de laranja.
Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até ferver e dissolver o açúcar.
Transfira a calda para uma tigela e deixe esfriar em temepratura ambiente.
Coloque o bolo em um prato fundo ou com borda alta.
Fure a superfície do bolo com um palito de dentes e regue com a calda.
A absorção completa leva cerca de 4 horas.
Se preferir, deixe o bolo na geladeira de um dia para o outro, para ficar ainda mais gostoso.
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