En este episodio de ¿Cuánto Cuesta?, Cuco y Pablo Ferro se sientan con Jorge y Víctor, fundadores de The Adam Jones, una cafetería que nació como un sueño (y un homenaje) y terminó convirtiéndose en una marca con procesos, estándares y una visión muy clara: “trascender memorias cuidando cada momento”.Si tú también te has preguntado ¿cuánto cuesta abrir una cafetería?, aquí no solo hablamos de números: hablamos del sacrificio real, los errores que te cuestan dinero, la presión emocional, la importancia de conocer “el número”, y por qué una cafetería no se trata solo de vender café… sino de crear una experiencia que la gente quiera repetir.A lo largo de la charla, Jorge aporta el enfoque financiero y de consultoría (presupuestos, indicadores, control de merma), mientras Víctor comparte el lado intuitivo y creativo (concepto, energía del lugar, pasión). El resultado: una conversación brutalmente honesta para cualquiera que quiera emprender en alimentos y bebidas.00:00 Estrategias para abrir una cafetería (pregunta inicial)04:23 Error vitrina y señales de que faltaba control financiero04:29 Por qué elegir León sur (oportunidad de zona)05:10 “Aquí es” (elegir el lugar por intuición/energía)05:33 Errores iniciales comprando equipo06:07 Patrocinador: Coop (transferencias / pagos)06:57 Subestimar capacidad: comprar barato sale caro07:48 Roles opuestos que se complementan (creativo vs números)08:16 Paso a paso de Jorge: presupuesto + modelo + valor agregado09:40 Diferenciador: servicio + calidad + procesos consistentes16:58 “Trascender memorias cuidando cada momento”17:17 El café como excusa para conectar (la memoria manda)18:14 Cómo se baja al equipo: cuidar cada micro-momento19:08 Qué está “prohibido”: caos, ruido, intranquilidad20:38 Apagar fuegos: manuales, procesos y estandarización22:40 De changarro a empresa: definir rumbo y profesionalizar23:51 Crecer sin franquiciar (cadena propia para no perder visión)24:30 Medir la conexión: retorno, ticket, redes, repetición26:16 Historia de cliente: familia que viaja cada sábado27:13 ¿Cuánto dinero necesitas? depende del modelo27:36 Rango sugerido: 200k a 1.5M+28:35 Cafetería propia vs franquicia (pros/limitantes)30:33 Tendencia: practicidad vs especialidad (híbridos)32:03 Cómo repartir inversión (ejemplo: nómina/insumos/activo)33:49 ¿Importa el branding desde el inicio?34:49 Historia del logo y el nombre (homenaje al papá)35:55 “Cualquiera puede ser Adam Jones” (identificación)36:28 ¿Vender la marca? No negociable: no37:07 Productos “must” aunque no den margen (ej. moca)38:48 Infraestructura clave: ambiente, luz, estética, barra41:24 Merma: la visible y la que no se ve (tiempos/errores)44:09 No competir por precio (calidad no se baja)45:42 Mitos de abrir cafetería: “es fácil / es hobby”46:34 Error #1: no entender giro y mercado48:01 Focos rojos al llegar Jorge: no saber costos/utilidades50:27 Cómo contratan: psicométricos + arquetipos + perfiles por rol52:01 ¿Rockstars o novatos? depende del momento y procesos1:07:15 Direcciones + redes sociales1:07:57 Cierre y despedidaSigue a The Adam Jones:https://www.instagram.com/theadamjones_/Información COOP Cooperativa Financiera: https://coopdesarrollo.com.mx/REDES SOCIALES COOP: https://www.instagram.com/coop_cooperativa_financiera/https://www.facebook.com/share/174gWryW8Z/?mibextid=wwXIfrCONTACTO:planosecuenciastudio@gmail.comSUSCRÍBETE AL CANAL para no perderte ningún episodio: 👉 https://www.youtube.com/@cuantocuesta_podcast?sub_confirmation=1Sigue a Cuco: https://www.instagram.com/cuco_ferro?igsh=OHdqdXNvcDdmaXJ2&utm_source=qrSigue a Pablo: https://www.instagram.com/pablo_ferrop?igsh=MWFibHV3eDU3NGM3NQ==