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Rosalba hace 7 años eligió este oficio. Era cajera en una carnicería y le dijo a su empleador que prefería cortar carne. Así fue que cambió la caja registradora por un cuchillo. Si hubo prejuicios, no se detuvo en ellos. Su deseo por realizar este trabajo y la firmeza que utiliza para trozar las piezas la sostienen en una tarea que para algunos es solo cosa de hombres.
“Me gusta ser carnicera porque conozco mucha gente y me permite darle todo lo que necesita mi hija. Mi tiempo lo reparto entre mi trabajo y mi familia”, contó Rosalba.
Edición artística: Mario Molaroni