Muita gente toma colágeno para aumentar a proteína na dieta, mas sabia que o colágeno tem score de qualidade proteica igual a zero? Uma proteína completa tem todos os 20 aminoácidos, mas não basta ser completa, uma boa proteína precisa ter alta biodisponibilidade, isso é, ser fácil e completamente absorvida. E precisa também ter uma boa quantidade de todos os 20 aminoácidos, sobretudo, os indispensáveis.
No caso do colágeno, faltam aminoácidos essenciais. Se o objetivo for garantir um aporte proteico que permita ao corpo obter suficiência de todos os aminoácidos, afim de otimizar a síntese proteica e a preservação e construção de massa magra, o colágeno é totalmente inadequado.
Eu escrevi uma postagem explicando a composição dos aminoácidos, a diferença de qualidade entre as proteínas e os scores PDCAAS e DIAAS que são os scores utilizados para ranquear as proteínas em termo de qualidade. O texto completo está disponível na área de membros do blog.
Links relacionados:
Área de membros do blog
Estamos no Instagram: Dr. Souto - Sari Fontana
Para ser avisado sobre cada novo episódio e receber os links das matérias mencionadas e as referências bibliográficas por e-mail, cadastre-se gratuitamente em https://drsouto.com.br/podcast
Adquira seu livro - UMA DIETA ALÉM DA MODA:
Amazon (também na versão Kindle)
"Dance of the Sugar Plum Fairy"
Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/