CitytrailTalk EP251: กาแฟกับการวิ่ง เมตาบอลิซึม สมรรถภาพ และสุขภาพเชิงลึก

CitytrailTalk EP251 ชวนคุยเรื่องกาแฟในมุมวิทยาศาสตร์การวิ่ง สุขภาพ และเมตาบอลิซึม ตั้งแต่คาเฟอีน, Chlorogenic Acids หรือ CGAs, Polyphenols, NMP, Melanoidins ไปจนถึงความแตกต่างระหว่างกาแฟคั่วอ่อนและคั่วเข้ม

ในตอนนี้ เราจะคุยกันว่า ทำไมกาแฟคั่วอ่อนจึงมักถูกพูดถึงในมุมสารต้านอนุมูลอิสระและเมตาบอลิซึม ขณะที่กาแฟคั่วเข้มอาจเป็นมิตรต่อกระเพาะของบางคนมากกว่า เพราะมี NMP เพิ่มขึ้นจากกระบวนการคั่ว

สำหรับนักวิ่ง เราจะเชื่อมโยงกาแฟกับการใช้ไขมันเป็นพลังงาน การฝึกแบบ Easy Run, Zone 2, Maffetone Method, Cardiac Drift และการดื่มกาแฟก่อนวิ่งประมาณ 45–60 นาที

ประเด็นในตอนนี้:

กาแฟไม่ใช่แค่คาเฟอีน
คั่วอ่อน vs คั่วเข้ม ต่างกันอย่างไร
CGAs, AMPK, G6Pase และระบบพลังงาน
กาแฟกับสมรรถภาพการวิ่ง
กาแฟกับ Maffetone Method
Low Acid Coffee และความสบายของกระเพาะ
Acrylamide vs Furan ในกระบวนการคั่ว
วิธีใช้กาแฟอย่างเข้าใจสำหรับนักวิ่ง

ตอนนี้ไม่ได้บอกว่ากาแฟคือยาวิเศษ หรือดื่มแล้วจะวิ่งดีขึ้นทันที แต่ชวนให้เราเข้าใจว่า กาแฟอาจเป็น “เครื่องมือ” หนึ่งของนักวิ่งได้ ถ้าเราเลือกให้เหมาะกับร่างกาย เป้าหมายการฝึก และการฟื้นตัว

วิ่งให้สนุก วิ่งให้เข้าใจร่างกาย และใช้วิทยาศาสตร์เป็นเพื่อนร่วมทาง

CitytrailTalk Podcast
Running with Science