Chefas Radio

Charlamos con Juli Caruso, Joy Landeira y Esperanza García Acha sobre Cocinemos para Bahía; una iniciativa solidaria que reunirá el domingo 6 de abril a más de 40 cocineros donde el 100% de lo recaudado será para la Fundación Sí. La entrada al evento es un artículo de limpieza y habrá opciones para todos los gustos en un formato picnic para disfrutar al aire libre. El evento que estaba planeado...

En esta charla, Jorge D’Agostini derriba mitos sobre la gastronomía argentina. Investigador gastronómico y cultural, en sus investigaciones busca responder cuánto de la historia de un pueblo se construye a partir de la gastronomía. Con el alfajor como punto de partida, demostró cómo un simple alimento puede transmitir la identidad y los cambios histórico-culturales de un país; cómo los...

Reinas de Corazones es un proyecto colaborativo creado por Marina Muscolo que busca generar un ingreso extra para las mujeres rurales. La apicultura se presentó como una herramienta para crear puentes, como una actividad que se podía desarrollar en pequeñas extensiones de cultivo y que permitía que mujeres que acompañaban a sus parejas al campo pudieran tener un ingreso propio. Las chicas de...

Luciano Kunis es abogado y cuando se fue a vivir a España para hacer un Master en Derecho Ambiental volvió con un tomate bajo el brazo. El desafío? Recuperar el sabor del tomate que comía de chico. Consiguió semillas del tomate que le había quitado el sueño en el País Vasco y empezó a plantarlo para familiares y amigos. Al principio no quería saber nada de comercializarlos pero en 2019 se animó...

La industria de la hospital enfrenta grandes desafíos en su día a día: el pago, las jornadas laborales, el clima de trabajo, la falta de motivación, son algunas de las razones por las cuales cada vez menos personas eligen estas profesiones.Iván Frutos es Coach Practitioner y conoce las dos caras de la moneda: fue empleado y emprendedor. Gracias a su experiencia entendió que la diferencia se hace...

Arnaldo Gometz es el director comercial desde hace más de 30 años de Catena Zapata. Nicola, Domingo Vicente, Nicolás y Laura, son las cuatro generaciones que fueron cabeza y motor del proyecto que ya lleva un siglo y un cuarto de existencia.Fundada en 1902, Catena Zapata ha tenido un rol fundamental en el posicionamiento de Argentina en el horizonte vitivinícola mundial. Fue pionera en la...

Tomarse de las manos, formar un círculo, mirarse a los ojos, cantar, comenzar a coordinar movimientos...Las rondas son una herramienta para sociabilizar y aprender a trabajar en equipo.Caro Ferpozzi, Pame Villar, Ana Irie y Estefi Maiorano crearon Ronda Pastelera, un puente para crear conexiones, una invitación abierta para todas aquellas que quieran sumarse y compartir experiencias.Nos visitaron...

Todos los secretos de la gastronomía coreana en el marco de Gastro Corea Food Week con Marcelo Crivelli & Pedro Rim.La inmigración coreana comenzó hace poco más de seis décadas cuando ambos países firmaron un acuerdo y a principios de los años ’90 había más de 40.000 coreanos que se asentaron entre Córdoba, Rosario, Tucumán, Puerto Madryn y provincia de Buenos Aires. Sobre Av. Carabobo, entre...

Juan Gaffuri hace unas semanas que fue elegido como el Chef Ejecutivo Regional LATAM del Four Seasons. Responsable detrás del éxito de Elena, Pony Line y Nuestro Secreto, hace casi 25 años que trabaja para la cadena.Elena fue el único restaurante de hotel elegido nueve veces entre los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica y seleccionado en el 2023 por la guía Michelin.Oriundo de Rosario, fue...

Miguel Zuccardi se define a sí mismo como un productor que constantemente está investigando y explorando el mundo del olivo. Hace exactamente 20 años atrás salía la primera cosecha de Zuelo al mercado. En ese entonces, el gran desafío era hacer docencia, comunicar las cualidades de un aceite varietal, crear un nuevo ámbito de consumo; objetivos que alcanzaron mucho antes de lo pensado.Miguel...