¿La espuma es solo decoración? ¡Para nada! En este episodio nos metemos de lleno en el fascinante mundo de la espuma cervecera. Hablamos sobre la físico-química que la hacen posible, qué factores la favorecen o la arruinan, y por qué es mucho más importante de lo que parece. Desde proteínas, lúpulo y carbonatación hasta los errores más comunes en casa o en cervecería. Si alguna vez te preguntaste por qué tu cerveza no retiene espuma o por qué explota al servirla… este episodio es para ti.
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