Le Lévitique fournit des lois détaillées sur le culte, les sacrifices, la pureté et la sainteté. Le livre porte le nom des Lévites, la tribu sacerdotale responsable des devoirs religieux. Il commence par des instructions sur diverses offrandes, notamment les sacrifices consumés par le feu, les offrandes de céréales, les sacrifices de paix, les sacrifices pour le péché et les offrandes de culpabilité. Ces sacrifices maintiennent la relation du peuple avec Dieu et expient les fautes.
Le Lévitique décrit également le rôle des prêtres, les lois alimentaires et les directives relatives aux pratiques pures et impures, en mettant l'accent sur la pureté rituelle et morale. Parmi les passages clés figurent le Jour des Expiations (Yom Kippour), durant lequel le grand prêtre fait l'expiation pour les péchés de la nation, ainsi que les lois sur la justice sociale, le comportement éthique et l'aide aux pauvres et aux étrangers.
Le livre met l'accent sur le thème central de la sainteté : « Soyez saints, car je suis saint.» Bien qu'il s'adresse principalement aux anciens Israélites, ses principes d'éthique, de justice et de responsabilité communautaire ont influencé les traditions religieuses et juridiques de diverses cultures.