Detrás de la barra MX

Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que saldremos un poquito de lo cotidiano para poner sobre la mesa un licorcito digestivo, nada más y nada menos que de damiana.

Pero ¿qué es la damiana? Bueno, pues es una planta con propiedades medicinales que se encuentra en México y el resto de Latinoamérica, prácticamente. También tiene su reputación como afrodisiaca esta plantita, así que teníamos que saber de qué trataba y, más que nada, a qué sabía.

Encima de todo, la Damicella no es cualquier licor de damiana, se trata de un licor 100% mexicano que ha sido acreedor de varios premios y se recomienda como estimulante sexual (¡ay, ay, ay!).

Así fue cómo nos embarcamos a probar este digestivo, tanto solo como acompañado de café express (así lo recomendaban en la etiqueta), a ver si realmente hacía un mejor carajillo que el Licor 43.

¿El veredicto? Acompáñenos a descubrirlo a lo largo de este episodio. Por lo pronto les dejamos una breve descripción de lo que apreciamos:

La Damicella– un licor de damiana de 28º, con una botella muy acorde a la bebida. De color similar a la miel de abeja, este licor ofrece aromas florales, a hierbas provenzales y caramelo. En boca es suave y nos recuerda al regaliz, a la albahaca y a la manzanilla; extremadamente suave de beber. Con express las cosas se ponen más serias, pero ¿pa qué les arruinamos la sorpre?

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Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que el Maestro Bueno nos dará una cápsula del tiempo que ni siquiera imaginábamos, y que, por difícil que parezca, ¡apreciamos muchísimo!

Francamente, desconocemos si el Tonayán es una bebida que se importe a otras partes del mundo, pero aquí en México, podríamos decir que es uno de esos alcoholes baratos (demasiado para ser bueno) que uno compraba en la infancia (¿o juventud? Todo está un poco borroso) a falta de lana.

Lo encontrabas en varios tamaños y se solía tomar con aguas de sabor (las famosas “aguas locas”) o la gaseosa de tu agrado. La realidad es que, en ese entonces, que supiera rico o no pasaba a segundo plano; lo importante era embriagarse.

Lo que pensábamos –ilusamente– que era mezcal o destilado de agave, no era otra cosa que un miserable licor de caña, que no estamos seguros que cumpla con los estándares de calidad… pero que no sabe nada mal, ¡eh!

Acá les contamos más sobre este veneno tan nostálgico:

Tonayán– un licor de caña de 24º, que viene tradicionalmente en una botella de plástico (leyeron bien) a la cual se le conoce como “panal”. Se produce a partir de melazas de la caña de azúcar y, similar a los aguardientes, tiene un sabor dulce, sin la presencia hostigante del alcohol. No hay mucho más que decir, excepto que si vienen a México, pueden comprarlo en cualquier Oxxo y ¡nos dicen qué les pareció!

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Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, ¡que nos llevará en búsqueda del Abominable Hombre de las Nieves!…Pero uno con zarape y huaraches, al puro mexican style.

Y es que los bribones de Great Divide, finísima cervecería de Denver, Colorado, le hicieron un tributo a la cultura mexicana con su nueva cerveza de la línea Yeti. Ya que Lishus andaba de paseo por esos barrios denverescos, decidió traerse algo de oro líquido de vuelta.

Por si no habían escuchado el nombre Great Divide, esta cervecería anda dando mucho de qué charlar en nuestro país vecino, y los queremos mucho por una razón en particular: aman las stouts tanto como nosotros.

Resulta que, además, ahora hicieron una chela de edición limitada que se basa en el chocolate mexicano, y les contamos de qué va, a continuación:

Yeti Mexican Chocolate– una Stout de 9.5º, que los de Great Divide describen como “un deleite sensorial”. Le añadieron especias, vainilla, café y un poco de magia para obtener una especie de champurrado alcoholizado. ¿Lo consiguieron? No estamos seguros que nos haya recordado a un champurrado, pero el chocolate mexicano está muy, pero MUY presente, y la Stout está increíblemente balanceada, sin caer en lo dulce. ¿Qué más podemos decirles? ¡Estos coloradeños tienen escuela!

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Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en nuestra sección didáctica con nuestro buen amigo Héctor. Pareciera que apenas ayer era su primer día de clases, pero nuestro dulce muchacho ya ha recorrido un largo camino.

Tomando esto en cuenta fue que decidimos introducirlo a una de nuestras chelas inglesas favoritas, de la Cervecería Wychwood: la original Hobgoblin Ruby Beer.

Descubrimos esta cerveza hace unos 15 años aproximadamente y, aunque ya cambió un poco su imagen, el sabor sigue siendo exactamente el mismo.

Si no conocen las Hobgoblin, les recomendamos que se echen un clavado en las 7 chelas de línea que manejan y nos digan qué les parecieron estas bestias líquidas.

Mientras tanto, les compartimos algunos datos sobre la bribona que compartimos excitadamente con nuestro pupilo:

Hobgoblin Ruby Beer– una Red Ale de 4.5º que te transporta a las tabernas del Medioevo apenas le das el primer sorbo. Su botella tiene poderosos 500ml con aromas a caramelo y frutos secos. Se elabora a base de maltas de Chocolate y Cristal, con una mezcla de lúpulos Fuggles y Styrian Golding. Los sabores predominantes son a caramelo, bizcocho, higos y pasas. ¡Una parada obligada para aquel que disfrute de las chelas obscuras!

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Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, que da seguimiento a nuestro capítulo 136, en el cual probamos 5 rones blancos (directitos de la botella) con el objetivo de determinar qué era lo que estábamos tomando (y, más importantemente, por qué).

Fue en ese mismo momento que surgió la idea de volver a probar estos rones, ahora incorporados en uno de los cocteles más famosos del mundo: ¡la Cuba Libre!

Para quienes no estén tan familiarizados con este coctel, es una mezcla de ron (usualmente blanco) y refresco de cola, con limón y agua carbonatada opcional.

Así es que, intentamos replicar 5 cubas, cambiando únicamente el destilado, ¡para coronar al mejor ron digno de una Cuba magistral!

Si ustedes son asiduos de este trago, les recomendamos fuertemente que realicen esta prueba, y de una vez por todas dejen de comprar el destilado equivocado.

Por lo pronto, si quieren saber cuál de los rones fue el de mayor aceptación al sumarle un toquecito de gaseosa, los invitamos a ver el resto del episodio.


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Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que viajaremos a Brasil para probar una locura de cerveza, que el Maestro Bueno nos trajo de su último viaje de negocios.

Para los que no estén al tanto, Brasil anda tirando balas en lo que respecta la cerveza artesanal. No solamente cuentan con una gran oferta, sino que es, cada vez más, lo que producen mediante estos métodos de limitada escala.

Y es por esto que el Maestro Bueno no perdió la oportunidad para traernos una cervecita que sabía que, por lo menos, iba a darnos de qué hablar.

Desafortunadamente no hallé mucha información de Greenhouse Brewery, la cervecería responsable de esta bebida. Lo que sí sabemos es que su fábrica/taproom se encuentra en Sao Paulo y de acuerdo con nuestro amado colega, vale la pena visitarla.

Los de Greenhouse sacaron la pareja perfecta de cervezas en honor a la ganja, y hoy les damos el review de una de ellas:

Cannabis Sativa– una New England IPA de 7º y un cuerpo extremadamente sedoso. A pesar de que sus aromas son hacia las frutas tropicales, el sabor se aleja mucho de éstas y se dirige más bien hacia lo herbal, lo resinoso y lo cítrico, con un amargo regusto muy apreciable. Por cierto, lo que degustamos no contiene ningún tipo de sustancia psicoactiva; son los terpenos los responsables de aportarle el aroma y sabor a cannabis…pero ¡qué bien lo hacen!


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Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el cual recordamos nuestros humildes orígenes con la cerveza artesanal, y regresamos a Bélgica para probar una novedad (según nosotros) recién descubierta.

Si hablamos de antiguas cervecerías, Duvel tendría que estar en la conversación, sí o sí. Esta cervecería familiar nació en 1871, fundada por Jan-Léonard Moortgat y su esposa.

Y hoy, tras 4 generaciones, está más en fuego que nunca. Con apenas 4 cervezas de línea, los de Duvel prefieren enfocarse en calidad antes que cantidad, y lo hacen muy bien.

Si aún no conocen su chela insignia, les tenemos buenas noticias, pues es relativamente fácil de conseguir. Es una cerveza muy propia de la región, que te da la perfectamente introducción a lo que hace la familia Moortgat.

Aunque esta vez nos tocó probar a una “nueva” integrante de la familia, con un nombre e imagen atrevidas, que no podíamos dejar de degustar. Aquí algunos datos sobre esta güera:


Duvel 666– una Blond Belgian Ale de 6.66º de los cuales deriva su nombre. Es una cerveza que incluye 6 variedades de lúpulo en su receta y se vende como refrescante y fácil de beber. De color pajoso y ligeramente turbio, sus aromas son herbales y ligeramente cítricos. En boca es suave y explosiva, con notas a naranja, toronja, enebro y trigo. Si bien no es la chela más veraniega del mundo, nada que una metida al congelador y una buena copa no solucionen. ¿Qué podemos decir? Los belgas saben lo que hacen…


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Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, en el que nos colgamos la mochila y nos empacamos el lunch, ¡que nos vamos para el cole! …El cole de los adultos, por supuesto; donde cada aprendizaje supone un daño sustancial al hígado.

Este es un verdadero parteaguas para nuestro chico consentido, pues no solo podrá humedecer su boca con una jugosa India Pale Ale, sino que lo hará con una de las más icónicas de México, orgullosamente elaborada por Cervecería Hércules.

Hablamos de la Súper Lupe, una biela cuya lata es más verde que el mismísimo centro de la jungla amazónica, para representar al lúpulo que tanto la caracteriza.

¿Será que le gusta al pupilo? ¿Será que la aborrece y no regresa jamás al estudio? Quédense con nosotros y dentro de poco lo sabrán.

Por lo pronto, algunos datos sobre esta gran cerveza:

Súper Lupe– una IPA de 7º que sí que saben. De color dorado y hecha con lúpulos Simcoe, Lemondrop y Amarillo, esta cerveza no se filtra del todo para mantener las cualidades del lúpulo. Sus aromas son cítricos y boscosos, mientras que en boca ofrece sabores a pino, resinas, hinojo y frutas tropicales. Una obligada para los connoisseurs de este estilo.


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Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, que nos remontará a las épocas del cole, solo que con unos hígados –desafortunadamente– 20 años más viejos y unos paladares ligeramente más exigentes.

A veces uno quisiese descansar del antifaz y apreciar visualmente lo que está próximo a tomar; sin embargo, en ocasiones como ésta, se agradece a los cuatro vientos haber estado privado de la vista.

Ya se había hablado de la idea de probar y comparar rones blancos (más de una vez), pero en el fondo era algo que creo que todos temíamos y habíamos venido aplazando…y con razones de sobra.

Si alguna vez en su tormentosa juventud se vieron en la necesidad de tomar ron blanco en tapita (shot, chupito, caballito o como gusten llamarle), sabrán que no es el destilado más amigable que existe. Bueno, pues nosotros no probamos 1, sino 4 de estos bastardos…

Y, aunque nadie vomitó en la grabación de este episodio (por poco), ¡seguro que nos verán haciendo caras de sufrimiento!

Pa no contarles más, les adelantamos cuáles fueron los rones que tomamos, con mano temblorosa y esófago sangrante:

1. Bacardí
2. Antillano
3. Botrán Blanco XL
4. Flor de Caña Extra Seco


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Les damos la bienvenida a un nuevo episodio de DDLB, que nos llevará de vuelta a Guatebuena (por sus benditos rones) para comparar uno de sus rones más estelares contra su edición especial.

Estamos hablando del Zacapa 23, un ron que ya tuvimos el placer de degustar en nuestros episodios 25 y 91 (que deben de ver si es que apenas se integran al canal), cuya marca decidió lanzar una colección limitada, en colaboración con la Master Blender Lorena Vásquez, que lleva por nombre Heavenly Cask.

Así es como surgió la idea de comparar ambos rones, pa ver si realmente se podían apreciar diferencias, si la edición limitada era tan celestial como su nombre lo dice, o si todo era una simple jugarreta de marketing.

Pa no spoilerear más cosas, ¡acompáñenos a averiguar cuál de estos rones fue el favorito del equipo!

Por lo pronto, les dejamos una breve descripción del Heavenly Cask:

Ron Zacapa 23 Heavenly Cask Collection– un ron que cautiva los sentidos con notas de ciruela pasa, dátiles, café y maderas, con aromas a vainilla, chocolate y frutos secos. ¡Para calentar cuerpo y corazón al puro estilo guatemalteco!


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